고든베넷
보기만 해도 탄성이 나오는 귀여운 비주얼의 컵케이크를 만드는 곳. 고든베넷의 디저트는 앉은 자리에서 1~2개는 기본으로 먹게 된다. 컵케이크에 흔히 사용하는 달고 기름진 버터크림 대신 산뜻한 동물성 생크림과 치즈크림을 믹스해 사용하는 것이 비법. 어린이 고객이 많은 까닭에 식용색소를 배제하고 재료 본연의 색을 활용하는 레시피를 고집한다. 예쁘고 먹기 편한 컵케이크의 특성상 아이들의 생일 파티를 비롯해 기업체 행사나 연예인 서포트로 인기. 대표 메뉴는 2023년 토끼해를 맞이해 선보인 버니컵케이크다. 제주 구좌산 당근을 듬뿍 넣은 아몬드 시트 위에 크림치즈 프로스팅으로 토끼의 얼굴을, 초콜릿으로 눈과 귀를 코코넛파우더로 털의 질감을 표현했다.
ADD 서울시 마포구 대흥로 164 마포프레스티지자이 3단지 상가 105호 OPEN 화~토요일 오전 9시 30분~오후 7시(일~월요일 휴무) MENU 버니컵케이크 6500원, 체리초코컵케이크 6500원데얼커피
젊은 부부가 오손도손 꾸려가는 데얼커피. 아기자기한 콘셉트의 작은 카페에서 풍기는 고소한 향기는 잘 볶아진 커피콩과 갓 구운 마들렌, 쿠키 향이 어우러져 완성된다. 직접 그린 귀여운 그림을 매장 로고로 삼은 이들답게 선보이는 모든 메뉴가 아기자기하고 귀엽다는 공통점을 지닌다. 가장 눈에 띄는 메뉴는 곰돌이 모양의 마들렌. 몸통에 달린 단추 모양 초코볼과 초콜릿으로 직접 그린 눈, 코, 입이 눈길을 끄는 까닭에 주문하는 손님이 많다. 역시 매장에서 직접 반죽해 구워내는 스모어쿠키도 마시멜로와 초코볼로 익살스러운 얼굴을 완성해 보는 이들을 웃음 짓게 만든다. 기본 초코칩 스모어쿠키 이외에 피넛버터, 오레오, 로투스 등 다양한 맛을 골라 먹는 재미도 있다.
ADD 서울시 마포구 동교로 38안길 21 1층OPEN 금~수요일 오후 1~9시(목요일 휴무)MENU 곰마들렌 3000원, 스모어쿠키 3000원스윗스튜디오달디
넷플릭스 해외 베이킹 프로그램을 눈여겨본 이들이라면 다양한 아이싱쿠키를 선보이는 스윗스튜디오달디(이하 달디)에 반하지 않을 수 없을 것이다. 달걀흰자와 슈거 파우더를 섞어 만든 로열 아이싱으로 다양한 그림을 그려 완성한 아이싱쿠키는 알록달록한 색감 덕에 초등학생 생일 파티나 유치원 답례품으로도 인기. 바탕이 되는 버터쿠키 반죽에 달걀을 넣지 않고 당도를 조절해 어린아이들도 먹을 수 있는 부드러운 식감을 구현한 것이 포인트다. 얼굴을 본떠 만든 쿠키나 추억이 담긴 아이템을 재현한 쿠키는 ‘아까워서 먹을 수 없다’는 평을 들으며 소장용으로 등극하는 일도 잦다. 아이싱쿠키에 진심인 오너가 하나하나 수집한 500여 개의 쿠키 틀로 시즌마다 다양한 모양을 선보이는 까닭에, 아이템을 수집하듯 구매하는 단골들도 여럿이다.
ADD 서울시 성동구 한림말길 31 305호 OPEN 화~토요일 오전 10시~오후 6시(일~월요일 휴무) MENU 아이싱쿠키 4000~6000원케이크디아망
케이크디아망은 ‘입소문’으로 성공한 디저트 숍이다. 알바생 출신의 단골손님이 직접 포스터를 SNS에 업로드한 게 계기. 30년 경력의 제과기능장이 엄선한 좋은 재료로 정성껏 만든 디저트를 가성비 높게 판매한다는 사실이 알려지면서 이내 쿠케팅(쿠키+티케팅)이 필요한 전국구 맛집으로 등극했다. 이곳이 자랑하는 귀여운 디저트는 버터고양이 쿠키 ‘댜망’이와 초코곰 쿠키 ‘댜곰’이다. 유명 웹툰 작가 사자솜(@sajasom)과 협업해 오직 이곳에서만 만나볼 수 있다는 점이 자랑. 버터쿠키는 유기농 밀가루와 무항생제 달걀, 100% 아몬드 분말과 100% 유크림버터를 사용하고, 초코쿠키는 유기농 밀가루와 무항생제 달걀에 최고급 발로나 코코아가루로 달콤쌉싸름한 맛을 완성했다. 현재는 온라인 스마트스토어에서만 판매하고 있으며, 매주 월요일에 제작 가능한 수량을 오픈해 주문받은 후 그 주 수요일부터 배송하는 시스템으로 운영한다. 쿠키가 배송 중 파손되는 것을 막기 위해서인지 점점 쿠키가 두꺼워지고 있다는 것이 단골손님들의 증언!
ADD 네이버 스마트스토어 케이크디아망OPEN 매주 월요일 오후 9시 MENU 버터고양이 쿠키 세트(6개입) 1만8000원, 초코곰 쿠키 세트(6개입) 1만8000원우스블랑
갈레트와 슈톨렌, 식사 빵으로 이미 전국적인 명성을 누리고 있는 우스블랑에 올여름 새로운 스타가 등장했다. 주인공은 백곰빙수로, 프랑스어로 백곰이라는 뜻을 지닌 가게 이름을 고스란히 살려낸 메뉴다. 작년에 판매했던 클래식한 팥빙수를 좀 더 우스블랑스럽게 업그레이드하면서 ‘조금 유치해도 손님들이 미소 지을 수 있으면 좋겠다’는 주인장의 생각과 함께 탄생했다. 사르르 녹아내리는 얼음에 곁들인 국내산 팥으로 클래식한 빙수 맛을 지키되 매장에서 직접 만든 연유 아이스크림으로 백곰의 입매를, 초콜릿으로는 백곰의 까맣고 동글동글한 눈과 코, 앙증맞은 귀 모양을 완성! 1만 원이 훌쩍 넘는 요즘의 빙수 값과 달리 합리적인 가격까지 고려하면 백곰의 귀여움은 더더욱 상승한다. 어린이 손님에게 사랑받을 거라는 예상을 뛰어넘어, 동네 중장년층 고객과 할머니 할아버지들로부터도 ‘귀엽다’는 반응을 얻으면서 벌써 인기 메뉴로 등극했다고 하니 올여름 백곰의 대활약에 동참해봐도 좋을 듯!
ADD 서울시 용산구 효창동 5-51 1·2층OPEN 오전 8시~오후 7시(연중무휴) MENU 백곰빙수 7900원묘사서울
‘할매니얼 디저트’를 좋아하는 사람이라면 묘사서울의 모나카야말로 좋은 선택이다. 여전히 인기 있는 겨울철 대표 간식 붕어빵을 재해석해 선보이는 이곳의 ‘붕어’ 디저트는 아이스크림계의 스테디셀러 붕어싸만코와 흡사한 모양새라 반가움을 불러일으킨다. 머리부터 먹을지, 꼬리부터 먹을지 선택은 자유. 겉모양은 전통적이지만 맛은 현대적이다. 붕어의 한쪽 면은 달콤 촉촉한 팥앙금이, 다른 한쪽 면은 질 좋은 가염버터가 가득 채우고 있다. 바삭함과 부드러움의 경계선에 있는 모나카 피와 앙금, 버터가 만나 절묘한 단짠의 앙버터를 완성한다. 할매니얼 디저트 마니아라면 묘사서울 롯데월드점에서 선보이고 있는 쑥 생초코 맛의 나무모나카 또는 흑임자 생초코에 앙금을 더해 만든 호랑이모나카에도 도전해볼 만하겠다. 올여름 새로 출시한 카레바나나빙수는 카레와 바나나라는 색다른 조합의 페이스트 위에 원숭이모나카를 얹어내 맛과 웃음을 동시에 잡았다.
ADD 서울시 성동구 서울숲 2길 2 2층(본점) OPEN 낮 12시~오후 10시(연중무휴)MENU 붕어모나카 4800원, 카레바나나빙수 1만5000원기획 최은초롱 기자 사진제공 인스타그램
