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LIFE

예쁜 초록빛에 아이들도 반해요, ‘시금치 두유 파스타’

우먼동아일보

2013. 08. 13

예쁜 초록빛에 아이들도 반해요, ‘시금치 두유 파스타’


새콤 달콤 빨간 토마토 파스타, 고소한 맛이 일품인 크림 파스타, 짭짤한 오일 파스타만 익숙하다면 시금치를 이용해 색다른 시도를 할 때다. 단백한 두유에 시금치를 갈아 넣으면 초록빛의 파스타 소스가 완성 되는데, 그 빛깔이 식욕을 자극하니 한번 만들어 볼 것.

재료
시금치 1단(300g), 베이컨 10줄, 양송이버섯 6개, 마늘 4알, 두유 2컵, 파르메산치즈가루 4큰술, 파슬리가루, 소금, 올리브유


예쁜 초록빛에 아이들도 반해요, ‘시금치 두유 파스타’


과정
1 시금치는 뿌리 쪽을 잘라내고 씻는다. 마늘과 버섯은 저며 썰고 베이컨은 2cm 폭으로 썬다.
2 손질한 시금치는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. 찬물에 헹궈 물기를 짠 다음 잘게 썬다.
3 믹서에 두유와 데친 시금치를 넣고 곱게 간다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 저민 마늘과 베이컨을 볶아 키친타월에 올려 기름을 뺀다. 양송이는 살짝 볶아낸다. 면은 끓는 물에 소금, 올리브유(1큰술)를 넣고 8분간 삶아 체로 건진다.
5 팬에 ③과 파르메산치즈가루를 넣어 끓이다가 삶은 면을 넣고 소금으로 간을 한다. 그릇에 담고 볶은 마늘, 베이컨, 양송이를 얹는다.



tip
두유는 유아 전용으로 준비한다. 성인용 두유는 콩을 갈아 두유를 짜낸 후 약간의 영양 성분으로 넣은 것으로 아이에게 필요한 영양 성분을 넣은 아기 두유와는 성분이 다르다.


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정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리· 오은경
도움주신 곳 아름다운 사람들 031-955-1082


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