통옥수수 구이
여름이면, 가마솥 가득 푸짐하게 쪄낸 할머니의 시골 옥수수가 생각난다. 그 시절 그리운 맛을 그대로 담았으니, 추억까지 함께 곱씹어 보라.
재료
옥수수 5개, 설탕 4큰술, 소금 1큰술, 파르메산 치즈가루 6큰술, 파슬리가루 약간
▷ 허브소스
마요네즈 3큰술, 플레인요거트 3큰술, 오레가노 1작은술, 커민 1작은술, 파프리카가루 1작은술
▷ 캐러멜소스
캐러멜소스 3큰술, 다진 아몬드 2큰술
만드는 법
1. 바닥이 깊은 냄비에 물을 1/3가량 붓고 설탕, 소금, 옥수수를 넣어 30분간 삶는다.
2. 볼에 허브소스 재료를 넣고 잘 섞는다.
3. 삶은 옥수수는 먹기 좋은 크기로 잘라 반은 허브소스와 파르메산 치즈가루, 파슬리가루를 뿌리고, 나머지 반은 캐러멜소스와 다진 아몬드를 뿌린다.
5. 유산지를 깐 팬에 옮겨 담고 180℃로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.
6. 옥수수 심지에 꼬치 막대를 꽂은 뒤 그릇에 담아낸다.
르크루제 스위트 콘 디쉬는
옥수수를 쏙 빼닮은 위트 있는 디자인의 사각 접시. 알갱이 하나하나를 그대로 표현해낸 질감은 진짜 옥수수로 착각할 만큼 사실적이다. 겉면에는 그린 컬러를 그러데이션해 고급스러움을 더했다. 스톤웨어 재질로 오랫동안 변질 없이 사용할 수 있으며, 가로로 긴 직사각형 형태로 김밥이나 주먹밥 외에도 긴 길이의 식재료를 담기에 좋다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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