밀키트 재료 | 전복 1마리(약 50~60g), 표고버섯 1개, 당근 1/8개(30g)
밀키트 양념 | 맛술·양조간장·참기름·버터 1/2큰술씩
조리 시 재료 | 쌀 100g, 물 100ml
How to make
밀키트 만들기
1 전복은 물에 씻어가며 솔로 박박 문질러 검은색 표면을 닦아준다.
2 숟가락으로 껍질과 전복을 분리한 뒤 몸통과 내장도 분리한다.
3 내장, 맛술, 양조간장, 참기름을 믹서에 넣고 갈아 내장소스를 만들어 소스용 냉동 용기에 담는다.
4 전복은 먹기 좋은 크기로 썰어 버터에 노릇하게 구워 한 김 식힌다.
5 표고버섯과 당근은 다진다.
6 ⑤를 용기 바닥에 깔고 구운 전복을 위에 담아 보관한다.
밀키트 조리
1 냉동한 내장소스를 솥에 넣고 먼저 볶아준다.
2 20분간 불린 쌀을 넣어 함께 볶는다.
3 물을 넣고 센불로 끓인다.
4 끓어오르면 눌어붙지 않도록 주걱으로 솥 바닥까지 뒤섞어준다.
5 냉동 밀키트를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약불로 줄인다.
6 15분간 끓인 뒤 불을 끄고 5분간 뜸 들여 완성한다.
7 주걱으로 재료를 섞어서 먹는다.
Ingredients
밀키트 재료 | 불고기용 소고기 150g, 당면 40g, 표고버섯 1개,
느타리버섯 1/2줌, 팽이버섯 1줌(30g), 당근 약간, 양파 1/4개, 대파 1/2대
밀키트 양념 | 양파 1/6개, 갈아 만든 배 음료 60ml, 간장 1과 1/2큰술, 설탕·참기름·다진 마늘 1/2큰술씩, 맛술 2작은술, 후춧가루 약간
조리 시 재료 | 물 150ml, 멸치 코인 육수 1개, 간장 적당량(선택),
통깨 약간
How to make
밀키트 만들기
1 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거한다.
2 당면은 찬물에 15~30분 정도 불려준다.
3 불고기 양념 재료 중 양파는 강판에 갈고, 나머지를 모두 넣어 섞는다.
4 ③에 소고기를 넣고 조물조물 무친 뒤 냉장고에서 30분 정도 재워둔다.
5 표고버섯은 편으로 썰고, 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 갈라준다. 당근과 양파는 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 길게 썬다.
6 재워둔 소고기를 용기에 담는다.
7 불린 당면과 나머지 손질한 재료를 다른 용기에 담는다.
밀키트 조리
1 불고기만 냉장고에 넣어 해동한다.
2 냄비에 냉동 밀키트와 해동한 불고기, 물, 코인 육수를 넣고 끓인다.
3 재료를 잘 풀어가며 끓이다 당면이 반 정도 익으면 해동한 불고기를 넣고 끓인다.
4 소고기가 너무 질겨지지 않도록 적당히 익으면 불을 끈다.
5 간이 부족하면 간장으로 맞춘 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
Ingredients
밀키트 재료 | 소고기(등심 또는 안심) 150g, 소금·후춧가루·
올리브오일 적당량씩, 양파·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/4개씩,
피망 1/2개, 양송이버섯 1개, 마늘 2톨, 브로콜리·아스파라거스·
냉동 그린빈 약간씩(선택)
조리 시 재료 | 식용유 약간
조리 시 양념 | 스테이크소스·물 2큰술씩, 굴소스·케첩 1큰술씩,
설탕 1/2작은술, 물 2큰술
How to make
밀키트 만들기
1 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 잘라 소금, 후춧가루를 넣고 올리브오일을 한 바퀴 둘러 조물조물 밑간한다.
2 양파는 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰고, 피망과 파프리카는 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 깍둑썬다. 양송이버섯은 4등분하고 마늘은 반으로 자른다.
3 소고기는 꺼내기 편하게 종이 포일이나 랩으로 분리해서 용기에 담는다.
4 손질한 채소도 용기에 담는다.
밀키트 조리
1 소고기만 냉장 해동해 준비한다.
2 팬에 식용유를 약간 두르고 소고기를 먼저 구운 뒤 따로 꺼내둔다.
3 같은 팬에 냉동 채소 밀키트를 넣고 볶아준다.
4 빼놓은 고기를 다시 팬에 넣고 채소와 함께 센불로 볶아준다.
5 분량의 양념을 넣고 섞듯 볶아주면 완성.
Ingredients
밀키트 재료 | 새우(중간 크기) 8~10마리, 소금·후춧가루 약간씩, 양파·파프리카 1/4개씩, 다진 마늘·버터 1/2큰술씩
밀키트 양념 | 고춧가루·설탕·간장·식초 1/2큰술씩, 케첩·물 1큰술씩, 후춧가루 약간
How to make
밀키트 만들기
1 새우는 깨끗이 씻어 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2 양파와 파프리카는 크게 다진다.
3 분량의 양념 재료를 섞고 다진 양파, 파프리카를 넣어 칠리소스를 만든다.
4 완성된 소스는 작은 용기에 따로 담는다.
5 다른 용기에 새우와 다진 마늘, 버터를 담는다.
밀키트 조리
1 냉동 밀키트를 냉장 해동해 준비한다.
2 예열한 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 새우를 볶아준다.
3 볶은 새우는 잠시 그릇에 덜어놓는다.
4 같은 팬에 냉동한 소스와 물을 약간 넣고 끓인다.
5 소스가 끓어오르면 적당히 졸인다.
6 졸인 소스에 새우를 넣고 버무린다.
“이것도 밀프렙할 수 있어?”라는 말이 절로 나올 정도로 밀프렙해 간단히 꺼내 먹을 수 있는 레시피를 모았다. 밀프렙 및 해동 방법 노하우, 전문 영양사의 전면 감수와 기초 냉동법, 해동법에 대한 설명까지 자세히 담았다. 샐러드 밀키트, 포케 밀프렙, 병 샐러드 등 다채로운 밀키트를 종류별로 소개한다. 용감한 까치.
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사진&자료제공 용감한까치
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