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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘콩국수’

우먼동아일보

입력 2012.08.07 14:48:30


콩국수 (3인분)

몸에 좋은 콩을 듬뿍 갈아 넣은 고단백 음식으로 여름철 대표 보양식으로 자리매김한 콩국수. 고소하고 시원한 맛이 없어진 입맛도 되살아나게 한다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘콩국수’


재료
대두 1컵, 소면 3인분, 오이 1개, 구운 땅콩, 소금, 방울토마토 3개, 얼음

만들기
1. 마른 대두를 찬물에 담가 하루 동안 불려서 준비한다.
2. 고명으로 올라갈 오이는 얇게 채 썰고 방울토마토는 2~3등분으로 잘라준다.
3. 불린 콩을 한번 헹궈 르크루제 원형 냄비에 넣고 물을 부어서 콩이 으깨질 때까지 삶는다.
4. 삶은 콩을 물에 씻으면서 껍질을 제거한 후 구운 땅콩과 함께 믹서기에 간다.
5. 냄비에 물을 넣고 소면을 삶은 후 찬물에 헹궈준다.
6. 그릇에 4의 콩국물과 5를 넣은 후 소금으로 간을 한다.
7. 오이, 방울토마토, 구운 땅콩을 얹고 얼음을 넣어 완성한다.




푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘콩국수’


르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다.


푸드 디렉터 김은아는···


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818


여성동아 2012년 8월
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