설날, 나를 위해 한잔

10 minutes
문어와사비무침

_{Ingredients
자숙문어 다리 150g, 와사비양념(와사비 1큰술, 레몬즙 · 설탕 2큰술씩, 식초 3큰술, 마요네즈 2작은술, 소금 · 후춧가루 약간씩), 무순 10g, 샐러드용 채소 50g, 적양파 ½개}

1 _{자숙문어는 키친타월에 감싸 물기를 충분히 빼고 먹기 좋게 썬 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 와사비양념을 
   절반 정도 넣어 밑간한다.} 
2 _{샐러드용 채소는 먹기 좋게 자르고, 양파는 채썰어 물에 담가둔다.} 
3 _{그릇에 물기를 뺀 채소들을 담고 남은 와사비양념을 뿌린 뒤 문어를 올린다.}

8 minutes
호두크림치즈곶감말이

_{Ingredients
호두 16개, 곶감 4개, 크림치즈 4큰술}

1 _{마른 팬에 호두를 올려 노릇하게 굽는다.} 
2 _{곶감은 세로로 반 갈라 씨를 빼고 칼로 저며 편다.} 
3 _{곶감에 크림치즈를 바른 뒤 호두를 넣고 단단하게 말아 썬다.}

6 minutes
꿀계피가래떡구이

_{Ingredients
가래떡 4줄, 버터 2큰술, 설탕 · 꿀 1큰술씩, 시나몬가루 ½작은술} 

1 _{가래떡은 마른 팬에 노릇하게 굽는다.}
2 _{팬에 버터와 설탕, 꿀을 넣고 가래떡을 돌려가며 굽는다.} 
3 _{그릇에 떡을 담고 시나몬가루를 뿌린다.}

10 minutes
만두강정

_{Ingredients
식용유 적당량, 만두 8개, 양념(고추장 · 토마토 케첩 · 설탕 · 다진 대파 · 참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 물 2큰술, 후추 약간), 통깨 약간, 다진 아몬드 2큰술}

1 _{팬에 식용유를 두르고 만두를 노릇하게 굽는다.} 
2 _{분량의 재료를 섞어 양념을 만든 뒤 팬에 양념을 붓고 약불에서 끓인다.} 
3 _{양념이 끓기 시작하면 구운 만두를 넣고 빠르게 볶은 뒤 그릇에 담고 통깨와 다진 아몬드를 뿌린다.}

10 minutes
치즈칩

Ingredients
_{슬라이스 체다치즈 6장, 파다노치즈 30g} 

1 _{슬라이스 체다치즈는 4등분으로 썬다. 파다노치즈는 치즈채칼을 이용해 굵게 간다.} 
2 _{팬을 불에 올리고 슬라이스 체다 치즈를 간격을 두어 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.} 
3 _{파다노치즈는 조금씩 동그랗게 펼쳐 간격을 두어 담고 노릇하게 굽는다.}

12 minutes
조개찜

_{Ingredients
바지락 200g, 모시조개 300g, 홍합 400g, 청주 1컵, 청양고추 · 홍고추 2개씩} 

1 _{조개는 깨끗이 씻어 해감한다.} 
2 _{냄비에 조개를 담고 청주를 뿌린 뒤 불에 올려 뚜껑을 덮고 조개 입이 벌어질 때까지 끓인다.} 
3 _{홍고추, 청양고추를 채썰어 넣고 후루룩 끓여 불에서 내린다.}

photographer 홍태식 designer 이지은
요리&스타일링 김상영 이빛나리 이설아(noda+쿠킹스튜디오 instagram.com/foodstyling_noda)