잠봉 넣은 랩

양배추, 달걀 등 마일드한 재료에 잠봉으로 포인트를 줬다. 마일드한 재료를 쌀 때 또는 특별한 소스가 없을 때 호스래디시 마요네즈를 넣어보자. 새콤하면서도 부드러운 맛을 느낄 수 있다.

Ingredients
_{양배춧잎 8장, 잠봉 2장, 달걀 2개, 소금·후춧가루·굵은 후춧가루 약간씩, 부추 2줄기, 호스래디시 마요네즈 또는 갈릭 마요네즈 적당량}

How to make
_{1 양배추를 데쳐서 준비한다.
2 잠봉은 4등분한다.
3 달걀에 소금과 후춧가루를 넣고 밑간해 곱게 풀어 지단을 만든 후 잠봉과 비슷한 폭으로 썬다.
4 부추를 잠봉 폭에 맞춰 썬다.}

Wrap 
_{양배춧잎 위에 잠봉을 놓고 달걀지단과 부추를 올려서 돌돌 만 뒤 굵은 후춧가루를 뿌린다. 취향에 따라 호스래디시 마요네즈나 갈릭 마요네즈를 곁들인다.}

밥 없는 유부초밥

유부는 유부초밥을 만들 때보다 간을 약하게 하고, 밑간만 배도록 조리한다. 짜지 않아야 부담 없이 즐길 수 있다.



Ingredients
_{유부 8장, 물 적당량, 간장·설탕 1작은술씩, 오이 1개, 청양고추 2개, 통깨 약간
우엉조림 | 우엉 20cm, 올리브오일 적당량, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술}

How to make
_{1 유부를 대각선 십자로 가위집을 내 펼친 후 끓는 물에 데친 다음 물기를 살짝 뺀다. 팬에 간장, 설탕, 물 1컵을 넣고 끓으면 유부를 넣어 살짝 조린다. 체에 밭쳐 촉촉할 정도로만 물기를 뺀다.
2 오이를 반으로 갈라 가운데 씨를 제거하고 3cm 길이로 채 썬다.
3 청양고추를 송송 썬다.
4 우엉은 껍질을 벗기고 곱게 채 썬다. 올리브오일을 두른 팬에 볶아 반투명해지면, 분량의 간장과 설탕을 넣고 맛이 배도록 조린 후 참기름을 둘러 우엉조림을 만든다.}

Wrap 
_{유부 위에 오이와 우엉조림을 올리고 청양고추를 얹어 감싼다.}

백김치 랩

묵은지보다 염도와 숙성도가 낮은 백김치는 채 썰어 쌈에 넣으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다. 부추간장은 부추 대신 달래, 미나리 등 제철 재료로 대체해도 좋다.

Ingredients
_{백김치 12장, 밥 1공기, 들기름·소금·통깨·후춧가루 약간씩, 차돌박이 200g
부추간장 | 부추 8줄기, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1큰술}

How to make
_{1 백김치를 이파리 부분과 두꺼운 줄기 부분으로 나눠 자른 뒤 물기를 꼭 짠다.
줄기 부분은 굵게 채 썬다.
2 밥은 들기름과 소금, 통깨를 약간씩 넣어 버무린다.
3 차돌박이를 부드럽게 볶은 후 후춧가루를 뿌린다.
4 부추를 송송 썰어 나머지 부추간장 재료와 함께 버무린다.}

Wrap 
_{백김치 이파리 위에 채 썬 백김치, 밥, 차돌박이를 올린 후 부추간장을 1작은술 올려 돌돌 만다.}

샌드위치 대신 크레페

샌드위치나 토스트용 빵 대신 크레페를 활용하면 속 재료의 맛을 풍부하게 느낄 수 있다. 크레페는 브런치나 안주로도 유용하다. 와인 안주에는 다른 샐러드 채소를 더해도 되지만, 특유의 매운맛으로 밸런스를 잡아주는 루콜라는 꼭 넣어야 한다.

<sub>Ingredients
크레페 2장, 브리 치즈 1/2덩이(50g), 사과 1/2개, 프로슈토 4장, 루콜라 20g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브오일 2큰술

How to make
1 크레페를 따뜻한 팬 위에 올려 앞뒤로 데운다.
2 브리 치즈를 웨지 모양으로 자른다.
3 사과는 씨를 제거하고 편으로 썬다.

Wrap 
크레페 위에 프로슈토, 브리 치즈, 사과, 루콜라를 듬뿍 올리고 소금, 후춧가루, 올리브오일을 뿌린 후 접는다.</sub>

랩랩 WRAP WRAP
_{요리를 못해도 재료 조합을 잘하면 99% 성공! 땅콩버터+간장, 감자+새우, 묵은지+치즈 등 푸드 스타일리스트가 찾아낸 맛있는 조합을 담았다. 고기쌈부터 술안주, 도시락, 디저트까지 예상치 못했던 다채로운 랩 레시피를 알차게 선보인다. 고소 하고 버터 맛 나는 시판 크레페, 토르티야를 활용한 피자, 멕시칸 요리 등 식탁이 즐거워지는 쉽고 간단한 아이디어가 가득하다. b.read.}

#연말다이어트 #랩요리 #여성동아

_{사진 & 자료제공 b.read}