모양핫케이크



■ 준비재료
밀가루 박력분·우유 ¾컵씩, 베이킹파우더·코코아가루·녹차가루 ¼작은술씩, 올리고당 4큰술, 달걀 1개, 소금·버터 약간씩
■ 만들기
1 밀가루와 베이킹파우더는 곱게 체로 친다.
2 우유, 올리고당, 달걀, 소금을 섞은 뒤 ①을 넣고 섞어 반으로 나눈다. 반에는 코코아가루, 나머지 반에는 녹차가루를 넣고 섞은 뒤 각각 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨다.
3 프라이팬에 버터를 얇게 바른 뒤 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 모양을 만들며 익힌다.
4 반죽에 구멍이 생기면 뒤집어서 익혀 팬케이크를 만든다.
5 팬케이크를 다양한 모양틀로 찍는다.





마요네즈샐러드



■ 준비재료
달걀노른자 2개 분량, 식초 2작은술, 레몬즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨오일 1¼컵, 양상추잎 8장, 빨강·주황 대추 토마토 2개씩, 빨강·노랑 미니파프리카 1개씩
■ 만들기
1 달걀노른자와 식초, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 전기 휘핑기로 고루 섞는다.
2 ①의 색깔이 연한 노란빛을 띠면 포도씨오일을 조금씩 부어가며 마요네즈 상태가 될 때까지 휘핑한다.
3 양상추와 토마토, 파프리카는 씻어 먹기 좋게 자른 뒤 물기를 없앤다.
4 채소를 접시에 담고 마요네즈를 곁들인다.



스터프드메추리알



■ 준비재료
메추리알 20개, 다진 빨강·주황 파프리카·오이 1작은술씩, 소금·민트잎 약간씩, 마요네즈 2큰술
■ 만들기
1 메추리알은 완숙으로 삶은 뒤 껍질을 벗기고 ¼ 지점을 칼로 잘라 노른자를 꺼낸다.
2 꺼낸 노른자와 자른 흰자는 곱게 다진 뒤 다진 파프리카와 오이, 소금, 마요네즈를 넣고 섞어 짜주머니에 넣는다.
3 ①의 메추리알에 ②를 짜서 모양을 낸 뒤 민트잎으로 장식한다.



숫자쿠키



■ 준비재료
반죽(버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간), 달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초·식용 색소 약간씩
■ 만들기
1 버터는 실온에 둬 말랑한 상태가 되면 휘핑기로 크림 상태가 될 때까지 섞는다.
2 버터에 설탕을 넣어 크림 상태가 될 때까지 섞은 뒤 달걀을 나눠 넣으며 섞는다.
3 ②에 바닐라오일을 섞은 뒤 체친 밀가루와 소금을 넣고 주걱을 이용해 반죽한다.
4 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킨다.
5 반죽을 밀대로 3mm 정도 두께로 민 후 숫자 모양틀로 찍어 모양을 만든다.
6 180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다.
7 달걀흰자를 휘핑기로 거품이 하얗게 올라올 때까지 섞는다.
8 ⑦에 슈거파우더를 넣고 섞은 뒤 식초를 넣어 농도를 주고 비린내를 제거한다.
9 ⑧에 식용 색소를 넣어 색깔을 만들고 짜주머니에 넣은 뒤 ⑥의 쿠키에 장식하고 2시간 동안 실온에서 말린다.



게살달걀탕



■ 준비재료
달걀흰자 2개 분량, 대파 ¼대, 물 4컵, 다시마(10×10cm) 1장, 냉동게살 80g, 소금·후춧가루 약간
■ 만들기
1 달걀흰자는 휘핑기로 5분 이상 섞어 단단하게 거품을 올린다.
2 대파는 송송 썬다.
3 물에 다시마와 게살을 넣고 끓기 시작하면 불을 줄이고 약한 불에서 10분간 더 끓인다. 달걀흰자를 1큰술씩 떠 넣은 뒤 5분간 약한 불에서 더 끓인다.
4 달걀흰자가 익으면 대파를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.



스케치북도시락



■ 준비재료
밥 4공기, 식초 1작은술, 소금·설탕 약간씩, 빨강·노랑·주황 파프리카 ½개씩, 슬라이스 치즈 4장, 무순 20g, 반찬 적당량
■ 만들기
1 밥은 식초와 소금, 설탕을 넣어 밑간한다.
2 파프리카는 씨를 제거한 뒤 별 모양 등으로 모양을 찍고, 치즈는 집이나 아이가 좋아하는 모양으로 오린다.
3 밥을 넓게 펼친 뒤 준비한 재료로 장식하며 모양을 만든다.






5색경단



■ 준비재료
카스텔라가루 9큰술, 녹차가루·코코아파우더 ½작은술씩, 와플쿠키 2개, 보라색 도넛 1개, 찹쌀가루 3컵, 소금 약간
■ 만들기
1 카스텔라가루 3큰술에는 녹차가루를, 3큰술에는 코코아파우더를 넣고 고루 섞는다.
2 와플쿠키와 보라색 도넛은 각각 믹서에 넣고 곱게 간다.
3 찹쌀가루에 소금을 넣은 뒤 물을 조금씩 부어가며 약간 되직하게 한 덩어리가 되도록 반죽한다.
4 반죽을 냉장고에 넣어 20분간 숙성시킨 뒤 꺼내 길쭉하게 모양을 만들고 알사탕 크기로 잘라 동그랗게 모양을 빚는다.
5 끓는 물에 반죽을 넣어 떠오를 때까지 삶은 뒤 떠오르면 3분 후에 꺼내 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
6 오목한 그릇에 준비한 가루를 각각 담고 경단을 굴려 묻힌다.



■ 요리·문인영(101recipes)
■ 요리 어시스트·김가영
■ 의상협찬·휩크림by일루(www.iloo.co.kr)
■ 모델·김희연 김민규
■ 코디네이터·유민희