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Food #celeb #cooking

스타는 요리 중

feat. 옥주현, 한고은, 박나래

EDITOR 백민정

입력 2019.01.14 17:00:01

예능 프로그램을 통해 요리 솜씨를 뽐내며 제2의 전성기를 맞은 셀렙들이 화제다. 7명의 스타들이 공개한 특급 레시피를 모았다.

한고은 굴술찜

아이 입맛인 남편을 위해 한고은이 준비한 굴술찜. 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하는 것이 포인트다. 

Ingredients
굴·굵은소금·양파·셀러리·청양고추·홍고추·버터·
다진 마늘·화이트와인 적당량씩 

How to make
1 굴은 껍데기를 제거하고 굵은소금을 뿌린 후 흐르는 물에 살살 흔들어 씻는다. 
2 양파는 잘게 깍둑썰고, 셀러리는 송송 썬다. 고추는 다진다. 
3 버터를 두른 팬에 다진 마늘을 넣어 볶다가 양파, 셀러리, 고추, 굴을 넣어 볶는다. 
4 ③이 자작해질 정도로 화이트와인을 붓고 술 냄새만 날린 뒤 뚜껑을 닫아 약불에서 5분간 뭉근하게 끓인다.

옥주현 전복리소토

전복을 넣어 고급스러운 풍미가 느껴지는 리소토. 화이트와인에 곁들이면 멋진 디너 테이블을 완성할 수 있다.
 
Ingredients
쌀 1컵, 전복 3~4개, 굵은소금·올리브오일 적당량씩, 모시조개 4~5개, 애호박 ⅓개, 마늘 7~10쪽, 화이트와인 ⅓컵 

How to make
1 쌀은 흐르는 물에 씻은 뒤 채반에 올려 물기를 제거한다. 
2 전복에 굵은소금을 뿌리고 칫솔로 구석구석 깨끗하게 닦아낸 후 수저를 이용해 살을 분리한다. 분리한 살은 한입 크기로 자른다. 모시조개는 흐르는 물에 닦는다.
3 애호박은 한입 크기로 썰고, 마늘을 편으로 썬다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 쌀을 넣고 익을 때까지 볶는다.
5 다른 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 모시조개를 넣고 화이트와인을 붓는다. 6 ④에 ⑤에서 만들어진 육수와 애호박, 전복을 넣어 볶고 접시에 담는다.



이상민 육우큐브스테이크

‘미운우리새끼’에서 이상민이 장동민, 슬리피, 허경환을 초대해 요리해준 육우큐브스테이크. 지방이 적고 육질이 연한 육우를 스테이크로 구운 뒤 고추냉이를 곁들여 이국적인 맛이 난다. 

Ingredients
육우·소금·후춧가루·건양파·버터·건매운고추·
건방울토마토·꿀·고추냉이 적당량씩 

How to make
1 육우는 깍둑썰어 소금과 후춧가루로 밑간하고 건양파를 뿌린다.
2 도자기 그릇에 버터를 담고 건매운고추를 부숴 뿌린 뒤 ①의 고기를 올린다.
3 ②에 건매운고추와 건방울토마토를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 전자레인지에서 7~10분 정도 익힌다.
4 육우스테이크에 꿀을 넣은 고추냉이를 곁들인다.

플라이투더스카이 인기가요 샌드위치

‘인기가요 샌드위치’라고 알려진 SBS 매점에서 판매하는 샌드위치를 플라이투더스카이가 ‘당신에게 유리한 밤! 야간개장’에서 선보였다. 마요네즈와 딸기잼, 간단한 채소가 들어간다. 

Ingredients
달걀 2개, 양파·오이·당근 ½개씩, 맛살 2줄,
설탕·마요네즈·소금·후춧가루·딸기잼 적당량씩, 식빵 4장 

How to make
1 달걀은 완숙으로 삶아 으깨고, 양파, 오이, 당근, 맛살은 잘게 다진다. 
2 볼에 으깬 달걀과 맛살, 양파를 넣고 섞은 후 설탕으로 간한다. 
3 다른 볼에 다진 오이, 당근을 넣고 마요네즈를 뿌린 후 소금, 후춧가루, 설탕을 넣어 간한다.
4 식빵 한 면에 ③을 올리고 식빵 한 장을 올린 후 딸기잼을 고르게 펴 바른다. 
5 ④에 식빵 한 장을 올리고 ②를 올린 후 식빵 한 장을 올리고 반으로 자른다.

최화정 간장국수

초간단 레시피로 시선을 끈 최화정표 간장국수의 포인트는 쫄깃하게 소면 삶기. 끓는 물에 소면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물 ½컵을 반복해 넣는 것. 

Ingredients
소면·물·쯔유·청고추·홍고추 적당량씩 

How to make
1 소면은 끓는 물에 펼쳐 넣어 젓가락으로 저으며 끓인다. 물이 끓어오르면 찬물 ½컵을 3~4회 반복해서 붓는다. 
2 물과 쯔유를 1:1 비율로 섞은 후 잘게 채썬 고추를 넣어 쯔유소스를 만든다. 
3 그릇에 얼음물을 붓고 소면을 담은 뒤 ②를 곁들인다.

박나래 마라샹궈

연예인들의 장금이로 통하는 박나래가 ‘나 혼자 산다’에서 이시언과 기안84에게 가르쳐준 마라샹궈 레시피는 요리 전문가 못지않은 맛이 난다는 평을 받았다. 

Ingredients
산낙지 1마리, 꽃게 1마리, 새우 3~4마리, 연근·감자·양파·표고버섯·팽이버섯·느타리버섯·숙주나물·청경채 적당량씩, 식용유 약간, 송송 썬 대파 ½대 분량, 페페론치노 5~6개, 대패삼겹살 50g, 마라샹궈소스 1봉지 

How to make
1 낙지는 머리를 한 손으로 잡고 다른 손으로 키친타월을 이용해 다리를 쓸어내듯 닦는다. 꽃게는 등껍데기와 다리를 분리한 뒤 먹기 좋게 자르고, 새우는 뿔과 수염을 자른다. 
2 연근과 감자는 얇게 저며썰고, 양파는 채썬다. 그 외의 채소는 한입 크기로 썰거나 찢는다. 
3 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶아 파기름을 낸다. 페페론치노를 넣어 매운맛을 더한다. 
4 ③에 대패삼겹살을 넣고 볶다가 저민 연근과 감자를 넣고 볶는다. 
5 ④에 양파를 넣고 볶다가 손질한 새우와 꽃게를 넣어 볶은 뒤 나머지 채소를 모두 넣고 볶는다. 
6 ⑤에 낙지와 마라샹궈소스를 넣고 섞어 그릇에 담는다.

유민상 삼각김밥비빔밥

먹방러 유민상은 ‘맛있는 녀석들’에서 삼각김밥을 맛있게 먹는 팁을 전했다. 바로 볶음김치, 단무지, 스팸을 추가해 비벼 먹는 것. 

Ingredients
삼각김밥 1개, 볶음김치·단무지·스팸·고추장·
김자반·참기름 적당량씩 

How to make
1 삼각김밥은 전자레인지에 데운 뒤 김을 벗긴다. 
2 ①의 삼각김밥 위에 볶음김치, 잘게 자른 단무지와 스팸을 올린다. 기호에 맞게 고추장과 참기름을 넣은 뒤 김자반을 솔솔 뿌리면 완성.

기획 한여진 기자 디자인 최정미
사진제공 SBSPlus SBS OliveTV ComedyTV MBC 방송 캡처



여성동아 2019년 1월 661호
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