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돈까스의 변신, ‘피자돈까스’

우먼동아일보

입력 2013.06.14 12:43:03

돈까스의 변신, ‘피자돈까스’

피자를 먹을까? 돈까스를 먹을까? 무엇을 먹을까 고민할 필요가 없고, 특히 아이들이 좋아하는 요리.   

재료
등심 200g(1cm 두께), 밀가루 1큰술, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 옥수수캔 1큰술, 양송이 버섯 1개, 모짜렐라 치크 5큰술(약 70g), 소금 1/3 작은술, 후춧가루 조금, 튀김 기름 적당량
▷피자소스
토마토케첩 3큰술, 바질 1/3작은술, 오레가노 1/3작은술, 소금 2꼬집, 후춧가루 조금


돈까스의 변신, ‘피자돈까스’

만드는 법
1. 돼지고기는 칼끝으로 칼집을 내고, 소금, 후춧가루로 밑간을 해서 30분 정도 재워둔다.
2. 돼지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다. 튀김 기름은 튀김 팬의 1/2 정도로 부어서 예열하고 160~170C에서 중불로 3~4분간 튀긴다.
3. 양파, 파프리카는 링으로 가늘게 썰고, 양송이는 편을 썬다.
4. 볼에 토마토케첩, 바질, 오레가노, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어서 피자소스를 만들고 돈까스 위에 1큰술 정도 넓게 펴서 바른다.
5. 소스 바른 돈까스 위에 치즈, 채썬 야채, 모짜렐라치즈를 올린다.
6. 예열된 180C 오븐에 7분간 익힌다.

Cooking Tip!
·피자소스에 들어가는 향신 향신료인 바질, 오레가노가 없다면 시판되는 피자소스를 사용하거나 대신 토마토케첩만 발라도 된다.
·가정의 오븐마다 시간과 온도의 차이는 있을 수 있으므로, 치즈가 녹아서 약간 노릇해질 정도로 굽는다. 오븐이 없으면 전자레인지에 3분만 익혀도 치즈는 충분히 익는다.
·고기위에 피자소스를 얹는 피자 돈까스 외에 다른 식재료 소스를 얹어 다양하게 활용할 수 있다. 식빵, 남은 찬밥 위에 피자소스와 야채, 치즈를 얹어도 색다른 피자로 변화시킬 수 있다.


돈까스의 변신, ‘피자돈까스’
100가지 맛있는 돼지고기 레시피를 담은 '올 댓 포크 All that PORK’는···










정리·박진아<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·최경선
도움주신 곳·영진닷컴 02-1588-0789

여성동아 2013년 6월
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