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나른한 점심엔 상큼하게 리프레쉬 ‘냉우동 샐러드’

우먼동아일보

입력 2013.03.15 14:25:53

나른한 점심엔 상큼하게 리프레쉬 ‘냉우동 샐러드’

입맛을 돋우는 상큼한 레몬즙과 샐러드가 우동을 만났다. 샐러드는 물론 한 끼 식사로도 훌륭한 ‘냉우동 샐러드’.


준비하기 (2인분)
샐러드 채소 1줌, 중간크기 새우 10마리, 오징어 1마리, 우동 2봉
드레싱 재료
간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추냉이 1작은술, 참기름 1/2큰술, 포도씨유 2큰술

나른한 점심엔 상큼하게 리프레쉬 ‘냉우동 샐러드’

요리하기
1. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 한입 크기로 뜯고 냉장실에 넣어 차게 보관해요.
2. 새우는 껍질 벗겨 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 데치고, 오징어는 안쪽 면에 칼집을 넣어 한입 크기로 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 차게 식혀요.
3. 끓는 물에 우동을 넣고 1~2분 정도 삶아 차게 식혀요.
4. 볼에 드레싱 재료를 잘 섞고 채소와 새우, 오징어, 우동을 넣고 버무리면 완성이에요.

Cooking Tip!
포도씨유 대신 올리브유, 카롤라유와 같은 식물성 기름을 사용해도 좋아요. 드레싱 재료를 섞을 때 포도씨유와 참기름을 맨 나중에 넣어야 재료들이 잘 섞여요. 냉우동 샐러드는 이름 그대로 차갑게 먹어야 맛있어요. 모든 재료들은 차갑게 한 뒤 섞어 드세요.


나른한 점심엔 상큼하게 리프레쉬 ‘냉우동 샐러드’
카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따듯한 요리

‘파란달의 작은 홈카페’는···









정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·정영선
도움주신 곳·나무[수]  02-3012-0117


여성동아 2013년 3월
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