해물 영양 솥밥
무더운 여름 사라진 입맛을 돋워줄 영양만점 해물 솥밥을 추천한다. 해산물의 풍미가 살아있는 건강한 한 끼 식사로 안성맞춤이다.
재료
멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 생각 1톨, 새송이 버섯 1개, 청경채 2포기, 해산물 믹스 200g
▷양념재료
가스오부시 육수 1컵 반, 맛술 1큰술, 간장 1/2 작은술, 소금 약간, 물 1컵 반
▷육수재료
다시마 10g, 가쓰오부시 10g
만드는 법
1. 멥쌀과 찹쌀을 물에 30분 정도 담가 불린다.
2. 다시마와 가스오부시를 20분 정도 끓여 노랗게 국물을 우려낸다.
3. 육수와 물을 1:1 비율로 맞추고 맛술과 간장, 소금을 넣어 양념장을 완성한다.
4. 생강은 채 썰고, 새송이 버섯과 청경채는 1cm 크기로 잘라 준비한다.
5. 해물은 살짝 데친 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.
6. 냄비에 쌀과 해물, 버섯을 넣고 양념장과 잘 섞어준다.
7. 물을 붓고 한번 끓으면 약불로 줄여 10분간 더 끓인다.
8. 불을 끄고, 밥 위에 생강과 청경채를 올린다.
9. 뚜껑을 덮어 5~10분가량 뜸을 들여 마무리한다.
르크루제 원형 냄비는…
무쇠 재질의 냄비에 밥을 지을 경우, 가마솥밥처럼 고슬고슬한 식감이 그대로 살아난다. 열 전도율이 뛰어나 쉽고 빠르게 조리할 수 있고, 솥밥 외에도 찌거나 삶거나 튀기는 요리에 자주 활용되는 다용도 제품이다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는···
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·이기욱<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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