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푸드 디렉터 신영섭과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘해물오코노미야키’

우먼동아일보

입력 2011.12.27 10:25:38



해물오코노미야키

일본식 빈대떡 해물오코노미야키는 다양한 야채와 새우, 굴이 들어 씹히는 맛이 일품이다.해물오코노미야키 위에 올린 가츠오부시가 보기에도 좋아 연말연시 손님 초대상 메인요리로도 적당하다.


푸드 디렉터 신영섭과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘해물오코노미야키’

재료
양배추180g, 쪽파2대, 박력분1/2cup, 감자전분1/2cup, 달걀1개, 칵테일새우30g, 굴30g, 적파프리카1/2개, 베이컨2장, 마요네즈, 가츠오부시, 소금&백후추약간
소스 재료 우스터소스3큰술, 돈까스소스2큰술, 케첩2큰술


만들기
1 양배추는 식감을 살려주기 위해 얇게 채썰어 준비하고 쪽파는 2cm사이즈로 썰어준다.
2 파프리카는 링 모양을 살려 썰어주고 베이컨은 먹기 좋은 사이즈로 썰어준다.
3 굴은 소금물에 씻어 굴의 크기에 따라 잘라주고 새우는 꼬리의 껍질을 제거해 준비한다.
4 박력분과 전분 달걀과 물을 넣어 잘 섞어주고 소금과 후추로 간을 한다.
5 반죽물에 손질해 놓은 채소와 굴을 넣고 잘 섞어준다.
6 팬에 기름을 두르고 재료를 익혀주고 새우와 베이컨을 올려 완성한다.
7 소스와 마요네즈를 뿌려 주고 가츠오부시로 마무리 해 준다.




푸드 디렉터 신영섭과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘해물오코노미야키’
르크루제 스킬렛은…
내열성이 뛰어난 매트블랙 애나멜로 내부 표면 처리가 돼 있어, 단시간에 고온으로 조리하는 볶음, 그릴 요리에 제격. 무쇠 팬이라서 열이 오래 가 재료를 넣어도 쉽게 열이 떨어지지 않고 음식 맛이 그대로 유지된다.


푸드 디렉터 신영섭은…

진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·박한별<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·강조은 김태현 이승진<우먼 동아일보 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 


여성동아 2011년 12월
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