본문 바로가기

여성동아 로고

Food cooking tip

dipping sauce

음식 맛이 심심하면 콕 찍어 드세요

진행·조윤희 프리랜서 | 사진·현일수 기자

입력 2013.12.16 16:01:00

감자튀김을 토마토케첩에 찍어 먹고 마른 오징어는 고추장에만 찍어 먹었다면 이제는 입맛을 업그레이드해야 할 때. 우리가 알고 있던 기본 소스에 양념 한두 가지만 더해도 맛이 한층 고급스러워진다.
유자폰즈소스 튀김, 생선회, 샤브샤브

dipping sauce
준비재료

간장·가쓰오부시 2큰술씩, 유자차·식초 1큰술씩, 맛술 1작은술, 다시마(3×3cm 1장)

만들기

1 큰 볼에 모든 재료를 넣어 위아래로 섞는다. 랩을 씌워 반나절 정도 둔다.



2 고운체에 걸러 냉장 보관한다.













고추장마요네즈 쥐포, 오징어, 문어

dipping sauce
준비재료

청양고추 1개, 마요네즈·고추장 2큰술씩, 간장·참기름 1작은술씩

만들기

1 청양고추를 송송 썬다.

2 볼에 청양고추, 마요네즈, 고추장, 간장, 참기름을 넣고 섞는다.











땅콩버터디핑소스 월남쌈, 크래커, 오징어, 쥐포, 문어

dipping sauce
준비재료

땅콩버터·마요네즈 2큰술씩, 연겨자 1작은술, 레몬즙·설탕·올리고당 1큰술씩, 깨소금 약간

만들기

분량의 재료를 모두 볼에 넣고 고루 섞는다.













두부마요네즈 당근, 오이, 셀러리 등 스틱 채소, 크래커

dipping sauce
준비재료

두부 200g, 마늘 2쪽, 우유·화이트와인·식초 2큰술씩, 홀그레인 머스터드소스·소금½큰술씩, 꿀 1큰술, 후춧가루·파슬리가루 약간씩

만들기

1 두부는 적당한 크기로 잘라 살짝 데친 후 물기를 뺀다.

2 마늘은 팬에 굴려 노릇하게 굽는다.

3 두부와 마늘, 우유, 화이트와인, 식초, 홀그레인 머스터드소스, 꿀, 소금, 후춧가루를 볼에 넣고 핸드믹서로 간다.

4 완성된 소스에 파슬리가루를 넣어 섞는다.

요거트딥 오이, 셀러리 등 채소

dipping sauce
준비재료

다진 마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술, 꿀 2작은술, 플레인요구르트 1개, 마요네즈 2큰술

만들기

볼에 다진 마늘과 레몬즙, 꿀을 넣어 고루 섞은 뒤, 플레인요구르트와 마요네즈를 넣어 섞는다.

















크림치즈딥 나초, 바게트, 식빵

dipping sauce
준비재료

호두 ½컵, 크림치즈 1개, 레몬즙 2큰술, 화이트와인·꿀 1큰술씩

만들기

1 호두는 마른 팬에 올려 약한 불에서 노릇하게 볶은 뒤 굵게 다진다.

2 볼에 나머지 재료를 모두 넣어 섞은 뒤, 볶은 호두를 넣어 고루 섞는다.









머스터드딥 소시지, 치킨 등 육류

dipping sauce
준비재료

머스터드소스 ½컵, 바비큐소스 2큰술, 레몬즙 1작은술, 잘게 부순 피스타치오 1큰술

만들기

분량의 재료를 담고 골고루 섞어 소스를 완성한다.













타르타르 감자튀김, 너겟 등 튀김류

dipping sauce
준비재료

양파 ⅓개, 삶은 달걀 1개, 오이피클 5개, 파슬리 4줄기, 케이퍼·레몬즙·피클국물 1큰술씩, 마요네즈 4큰술, 머스터드소스 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기

1 양파, 삶은 달걀, 오이피클, 파슬리, 케이퍼는 잘게 다진다.

2 볼에 ①과 나머지 재료를 모두 넣어 섞는다.







요리·스타일링·김상영(noda+ 쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr)

요리어시스트·이보라

여성동아 2013년 12월 600호
Food 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV