Homemade Spread

마늘스프레드

■ 준비재료
마늘 10쪽(또는 다진 마늘 2½큰술), 다진 파슬리 2작은술, 파르메산치즈가루 10큰술, 버터 100g, 설탕 1큰술
■ 만들기
1 마늘은 도마에 놓고 곱게 다진다.
2 파슬리는 면보자기에 싼 뒤 물에 넣고 조물조물 씻어 물기를 꼭 짠다.
3 파르메산치즈는 가루로 준비하거나 덩어리를 갈아놓는다.
4 실온에 꺼내놓아 말랑해진 버터에 다진 마늘, 파슬리, 파르메산치즈가루, 설탕을 넣고 섞는다.

구운 마늘크림스프레드

■ 준비재료
마늘 20~23쪽(100g), 소금·후춧가루 약간씩, 타임 3줄기, 올리브오일 2큰술, 생크림 ¼컵, 브리치즈 30g, 꿀 1큰술
■ 만들기
1 오븐팬에 마늘을 담고 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 타임을 넣고 올리브오일을 끼얹는다.
2 200℃로 예열한 오븐에 ①을 넣어 40분간 굽는다.
3 커터기에 ②를 모두 넣는다.
4 ③에 생크림, 브리치즈, 꿀, 후춧가루를 넣고 곱게 간다.
5 소독한 유리병에 담아두고 먹는다. 냉장고에서 2주 정도 보관이 가능하다.

참치스프레드

■ 준비재료
양파·오이 ⅓개씩, 소금 ½작은술, 참치 1캔, 다진 당근·후춧가루 약간씩, 레몬즙 2작은술, 마요네즈 5~6큰술
■ 만들기
1 양파와 오이는 1㎝ 길이로 가늘게 채썰어 소금을 넣고 30분 정도 절였다가 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2 참치는 기름을 꼭 짠 후 양파와 오이, 당근, 레몬즙, 마요네즈, 후춧가루를 넣고 버무린다.





달걀스프레드

■ 준비재료
달걀 1개, 마요네즈 1~2큰술, 다진 피클· 다진 할라피뇨 1작은술씩, 다진 당근·후춧가루 약간씩
■ 만들기
1 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 포크로 굵게 으깨거나 다진다.
2 달걀에 나머지 재료를 넣고 섞는다.







스파이시토마토스프레드

■ 준비재료
올리브오일·레몬즙 ½큰술씩, 다진 양파 7큰술, 토마토소스 1컵, 레드페퍼·우스터소스·디종 머스터드 ½작은술씩, 다진 할라피뇨 2~3큰술, 설탕 1큰술, 치킨스톡 ¼개, 소금 약간
■ 만들기
1 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 다진 양파를 볶다가 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 졸인다.







버터밀크스프레드

■ 준비재료
생크림 ½컵, 식초·다진 양파 ½큰술씩, 마요네즈 ¾컵, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술, 다진 파슬리 1큰술
■ 만들기
1 생크림과 식초는 잘 섞어서 1시간 정도 실온에 둔다.
2 ①에 나머지 재료를 모두 넣고 고루 섞어 냉장고에 2~3시간 정도 숙성시켜 먹는다.






베이컨양파마늘스프레드

■ 준비재료
베이컨 3장, 쪽파 3대, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 크림치즈 2½큰술
■ 만들기
1 베이컨은 잘게 다지고, 쪽파는 송송 썬다.
2 팬에 베이컨을 굽다가 다진 양파와 마늘을 넣고 노릇하게 볶아 체에 밭쳐 기름을 거른다.
3 ②에 크림치즈와 송송 썬 쪽파를 섞는다.




요거트오이스프레드

■ 준비재료
플레인요구르트 1통(100g), 크림치즈·포도씨오일 1작은술씩, 다진 마늘·파슬리·소금·후춧가루 약간씩, 다진 오이 1큰술
■ 만들기
1 플레인요구르트에 다진 오이를 제외한 모든 재료를 섞은 뒤, 마지막에 오이를 넣어 버무린다.








아보카도스프레드

■ 준비재료
아보카도 1개, 올리브오일·레몬즙 1큰술씩, 플레인요구르트 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만들기
1 아보카도는 0.5×0.5㎝로 썰거나 포크로 굵게 으깬다.
2 아보카도에 오일과 레몬즙을 넣어 잘 섞은 뒤 나머지 재료를 넣고 버무린다.






브리치즈스프레드

■ 준비재료
브리치즈 80g, 플레인요구르트 1통(100g), 다진 양파 3큰술, 다진 케이퍼 1큰술, 레몬즙 2⅔작은술, 다진 당근 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만들기
브리치즈에 나머지 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.