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Food Cooking

California Prunes

식이섬유 듬뿍~ 먹을수록 날씬해져요

기획 김진경 기자 | 사진 문형일 기자 || ■ 문의 (주)금호물산(02-407-1311)

입력 2009.07.16 15:37:00

미국 영양학자 조지 보든은 최근 뉴욕타임즈를 통해 ‘주변에서 쉽게 구할 수 있는 최고의 건강식 베스트 11’을 발표했는데 그중 푸룬이 6위를 차지했다. 말린 자두인 푸룬은 비타민 A, 칼슘, 철분 등의 성분이 생자두에 비해 3~4배 풍부하다. 식이섬유도 풍부해 장운동을 활발하게 해 변비치료에 좋다. 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움이 되며, 사과와 비교하면 식이섬유 5배, 철분 11배, 칼륨 7배, 베타카로틴은 80배 많아 건강과 미용에 효과적이다. 특히 캘리포니아산 푸룬은 신맛이 적고 단맛이 많은 것이 특징. 달콤하고 과육이 부드러워 아이들도 잘 먹는다.

푸룬 맛있게 먹는 노하우
아침에 일어나 공복 상태에서 먹으면 푸룬 속 식이섬유가 바로 흡수돼 변비를 예방한다. 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소와 함께 먹으면 철분의 흡수율이 높아진다. 육류나 면 요리를 먹은 후에는 푸룬을 먹어 부족한 식이섬유를 보충하는 것도 방법.
1 푸룬을 잘게 썬 후 떠먹는 요구르트와 섞어 먹는다.
2 파인애플, 바나나 등 과일과 푸룬, 얼음을 믹서에 갈아 마신다.
3 스콘이나 빵, 쿠키 등을 만들 때 푸룬을 잘게 썰어 넣는다.
4 새콤한 오렌지주스나 담백한 우유와 함께 먹으면 맛있다.

California Prunes

푸룬스콘
| 준비재료 | 밀가루(중력분) 2컵, 베이킹파우더 8g, 계핏가루 ½작은술, 설탕 ⅓컵, 버터 컵, 달걀 푼 물 1½개 분량, 우유 ⅓컵, 꿀 1큰술, 다진 푸룬 3개 분량
| 만들기 |
1 밀가루는 2~3번 체친 후 베이킹파우더, 계핏가루, 설탕과 함께 볼에 담고 차가운 버터를 넣어 비벼주듯 섞는다.
2 다른 볼에는 달걀 푼 물 1개 분량, 우유, 꿀을 넣어 섞은 후 다진 푸룬과 함께 ①에 넣어 반죽한다.
3 반죽을 한 덩어리로 뭉친 후 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다.
4 반죽을 밀대로 밀어 2cm 두께로 만든 후 동그란 모양의 커터로 찍어 베이킹 팬에 올리고 남아 있는 달걀 푼 물½개 분량을 바른다. 5 190℃로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다.

여성동아 2009년 7월 547호
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