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Food Well-being Bread

영양만점 콩으로 만든~ 크라운베이커리 케이크 & 빵

기획·박미현 기자 / 사진·현일수‘프리랜서’ || ■ 자료제공·크라운베이커리(02-3415-2600 www.crownbakery.co.kr)

입력 2007.10.16 20:23:00

고단백질 영양 식품 콩
영양만점 콩으로 만든~ 크라운베이커리 케이크 & 빵

1 부드럽고 달콤한 무스 케이크에 콩을 넣어 담백함을 더한 콩케이크. 2 몸에 좋은 검정콩과 아몬드로 만들어 고소한 맛이 나는 콩빵.


필수아미노산이 풍부한 고단백질 식품으로 아이들은 물론 어른들에게도 좋아 건강 식재료로 각광받고 있는 콩. 동물성 지방을 과잉섭취해 생긴 콜레스테롤을 분해해 고혈압, 동맥경화 등 성인병을 예방한다. 완두콩·검정콩·노란콩 등이 있는데 완두콩은 강낭콩보다 탄수화물과 단백질이 풍부하고, 검정콩은 해독 및 소염 작용이 뛰어나 아이들의 태열이나 상처를 치료하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 노란콩에는 콜레스테롤을 분해하는 리놀레산, 레시틴, 지방 흡수를 억제하고 지방 세포의 크기를 작게 해주는 사포닌이 풍부하게 들어 있다.

콩으로 만든 크라운베이커리 케이크 · 빵
크라운베이커리에서 고단백 콩을 이용한 쿠키와 식빵, 패스트리, 케이크 등을 새롭게 선보였다. 원료로 사용하고 있는 콩은 경기도 파주의 오염되지 않은 비무장지대(DMZ)의 청정지역에서 재배한 장단콩으로, 다른 지역의 콩보다 유기질을 비롯해 항암효과가 있는 이소플라본 성분의 함유량이 많은 것이 특징. 이소플라본을 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상이 완화된다. 콩에는 뇌의 활동을 촉진시키는 레시틴도 풍부해 성장기 아이에게 좋으며, 골다공증을 예방하고 지방 합성을 억제해 다이어트에도 도움을 준다.

영양만점 콩으로 만든 케이크 · 빵
영양만점 콩으로 만든~ 크라운베이커리 케이크 & 빵

1 단백질, 비타민, 무기질이 풍부해 다이어트에 좋은 콩과 오렌지, 사과가 어우러져 상큼한 맛이 나는 콩쿠키.
2 다진 콩으로 만들어 씹는 맛이 부드럽고 고소한 콩머핀.
3 쫀득쫀득한 찹쌀에 달콤한 백앙금, 고소한 검정콩과 완두콩을 넣은 콩범벅페스트리.
4 부드러운 만주피에 콩으로 만든 앙금을 넣은 콩만주.
5 달콤한 완두, 담백한 치즈가 어우러진 쫄깃한 콩치즈찰빵.
6 녹차로 만든 케이크에 콩가루로 만든 크림이 어우러진 콩사랑녹차스폰지케이크.
7 달콤한 호박에 고소한 완두콩과 검정콩을 넣은 콩식빵.
8 고소한 콩가루가 들어가 부드럽고 담백한 맛이 나는 롤케이크.
9 콩가루와 호박으로 만들어 달콤하고 부드러운 맛이 나는 호박 롤케이크.

여성동아 2007년 10월 526호
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