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Food Cooking Tip

신선한 연유로 만든 달콤 간식

간편하게 즐기세요~

기획·오영제 기자 || ■ 사진제공·매일유업(02-2127-2215~7)

입력 2007.04.19 11:29:00

나른한 봄철, 신선한 연유를 활용해 만든 달콤한 간식으로 입맛을 돋워보자. 튜브 타입이라 사용이 간편한 매일 연유로 만든 달콤한 요리 레시피.
신선한 연유로 만든 달콤 간식

튜브에 들어있어 사용이 간편한 매일 연유. 120g 2천원.


우유를 농축해 만든 연유는 맛이 부드럽고 달콤하며 칼슘과 인 등의 영양소가 풍부하게 들어있다. 튜브 타입의 연유는 사용이 간편하기 때문에 빙수, 아이스크림, 커피 등 다양한 요리에 손쉽게 이용할 수 있다. 나른한 봄철, 제철 과일을 신선한 연유에 찍어 먹으면 상큼하면서도 달콤한 맛 때문에 몸과 마음에 활력이 생긴다. 특히 딸기와 찰떡궁합! 딸기의 유기산과 비타민 C는 연유 속 칼슘과 철분을 몸으로 흡수시키는 것을 돕고, 연유는 딸기에 부족한 단백질을 보충해주고 달콤한 맛을 더해준다.

딸기팥빙수
신선한 연유로 만든 달콤 간식

준·비·재·료
딸기 200g, 팥 ⅓큰술, 설탕·연유 2큰술씩, 조각얼음 2컵
만·들·기
1 딸기를 씻어 꼭지를 떼낸 뒤 저며 썬다.
2 팥은 물에 담가 부드럽게 불린 뒤 냄비에 담아 한소끔 끓인다. 팥이 익으면 건져서 설탕을 넣고 다시 한 번 끓인다. 만들기 번거롭다면 빙수용 통조림 팥을 사용해도 된다.
3 조각얼음을 믹서에 담아 곱게 간다.
4 그릇에 딸기를 약간만 깔고 빙수용 얼음을 담은 뒤 남은 딸기와 연유, 팥을 올린다.

딸기연유푸딩
신선한 연유로 만든 달콤 간식

준·비·재·료
딸기 200g, 레몬즙 ¼개 분량, 우유 2컵, 판 젤라틴 2장, 설탕 2큰술, 연유 적당량
만·들·기
1 저며 썬 딸기와 레몬즙, 설탕 1큰술을 냄비에 넣고 딸기가 형태를 유지할 정도로 약하게 끓여 식힌다.
2 다른 냄비에 우유를 붓고 판 젤라틴과 설탕 1큰술을 넣어 약한 불에서 젤라틴이 녹을 때까지 끓인다. 한김 식으면 투명한 컵에 ⅓ 정도씩 담은 뒤 냉장실에서 굳혀 우유푸딩을 만든다.
3 우유푸딩에 ①을 얹고 연유를 뿌린 뒤 딸기로 장식한다.

여성동아 2007년 4월 520호
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