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요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

디저트는 과정이 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 예쁘게 접시에 담아내면 가족 모두 좋아한답니다.

기획·정윤숙 기자 / 진행·김현명‘프리랜서’ / 사진제공·임수정

입력 2006.05.12 14:13:00

요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

딸 승은이의 생일에 차려낸 음식들. 알록달록한 핑거푸드가 아이들에게 큰 인기를 모았다.


맛깔스러운 레시피와 감각적인 상차림 사진으로 하루 평균 방문자 수가 7백 명이 넘는 인기 블로그의 주인 임수정씨(36)는 미국 캘리포니아에 살고 있는 주부. 4살, 7살 두 남매를 둔 그는 8년 전 남편을 따라 미국으로 건너갈 때만 해도 요리의 ‘요’자도 모르던 초보였지만 타국 생활을 하면서 입맛에 맞는 음식을 하다보니 저절로 실력이 늘게 되었다고 한다. 한식, 중식, 일식, 양식까지 못하는 음식이 없지만 요즘은 재료 고유의 특색을 살린 일식 요리와 아이들을 위한 디저트 만들기에 푹 빠져 있다. 얼마 전 딸아이 승은이의 생일 때 한입에 쏙 들어가는 핑거 푸드와 알록달록한 예쁜 음식들을 차려내 초대한 아이들에게 큰 인기를 모았다고. 임수정 주부의 블로그에서는 아이디어가 넘치는 다양한 요리 레시피뿐 아니라 재미있고 이국적인 미국 생활기까지 함께 엿볼 수 있다.
초콜릿부케
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
마시멜로 3컵, 버터 2큰술, 현미시리얼 6컵, 화이트·핑크·다크 초콜릿 약간씩
만·들·기
1 볼에 마시멜로와 버터를 넣고 랩으로 씌워 전자레인지에서 3분간 돌린 후 고루 섞고 다시 랩을 씌워 2분간 더 가열한다.
2 마시멜로에 시리얼을 넣고 고루 섞어 손으로 조금씩 덜어 둥글게 뭉친 후 막대 꼬치에 끼워 냉장고에 잠시 두어 굳힌다.
3 볼에 각각의 초콜릿을 색깔별로 담아 2~3분간 돌려 녹인 후 굳힌 시리얼 꼬치를 담갔다가 빼서 냉장고에 넣어 굳힌다.
4 남은 초콜릿은 짜주머니에 담아 초콜릿 꼬치 위에 무늬를 그려넣는다.
5 컵에 초콜릿 꼬치를 부케처럼 모아 담는다.

프렌치 애플파이
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
박력분 1½컵, 버터 5큰술, 달걀노른자 1개 분량, 우유 50g, 소금 1g, 사과토핑(사과 1½개, 버터 2큰술, 황설탕 ¼컵), 시나몬가루·달걀 푼 물 약간씩
만·들·기
1 볼에 밀가루와 잘게 썬 버터를 넣고 포크로 버터를 으깨면서 섞은 후 우유, 달걀노른자, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
2 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 두었다가 꺼내 밀대로 민다.
3 사과는 얇게 썰어 녹인 버터와 황설탕을 넣어 섞는다.
4 오븐팬에 파이 반죽을 깔고 사과를 돌려가면서 가지런히 얹은 후 반죽 가장자리를 말아넣고 달걀 푼 물을 바른다.
5 시나몬가루를 뿌려 180℃ 오븐에서 40분 정도 굽는다.

고구마머핀
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
고구마 3개, 생크림 3큰술, 설탕 3큰술, 버터 4큰술, 달걀노른자 1개 분량
만·들·기
1 고구마는 쪄서 뜨거울 때 체에 밭쳐 으깨고 생크림, 설탕, 버터를 넣어 잘 섞는다.
2 반죽을 베이킹 컵에 담고 위에 달걀노른자를 바른다.
3 400℃ 오븐에 넣고 25~30분 정도 굽는다.

마들렌
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
박력분 1½컵, 설탕 ¾컵, 달걀 3개, 레몬제스트(레몬껍질 간 것) 약간, 베이킹파우더 ½작은술, 버터 ½컵
만·들·기
1 볼에 밀가루, 설탕, 달걀, 레몬제스트, 베이킹파우더를 넣고 거품기로 섞는다.
2 녹인 버터를 볼에 부어가며 섞어 30분 정도 둔다.
3 마들렌 팬에 반죽을 담고 180℃ 오븐에서 18~20분간 굽는다.

딸기컵케이크
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
버터 120g, 설탕 150g, 박력분 80g, 옥수수 녹말가루 40g, 베이킹파우더 1작은술, 달걀흰자 200g, 휘핑크림 적당량, 딸기 10개
만·들·기
1 상온에 둔 버터와 설탕 110g을 믹서로 섞은 후 달걀흰자 80g을 넣으면서 거품 낸다.
2 밀가루, 옥수수 녹말가루, 베이킹파우더를 체에 걸러 ①에 넣고 가볍게 섞는다.
3 거품 낸 달걀흰자 120g에 설탕 40g을 넣어 거품 상태로 만든 후 ⅓을 ②에 먼저 붓고 나머지를 넣어 고무주걱으로 살살 섞는다.
4 머핀컵에 반죽을 넣고 180℃ 오븐에서 25~28분 정도 굽는다.
5 머핀틀에서 꺼내 식히고 짜주머니를 이용해 휘핑크림을 얹은 다음 딸기로 장식한다.



레몬머핀
요리 짱! 임수정 주부의 ‘livingscent’

준·비·재·료
박력분 2컵, 설탕 ½컵, 베이킹파우더 3작은술, 레몬제스트 1큰술, 소금 ½작은술, 우유 ¾컵, 식용유 ⅓컵, 달걀 1개, 레몬즙 1큰술, 레몬 ½개
만·들·기
1 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 레몬제스트, 소금을 넣고 고루 섞는다.
2 다른 볼에 우유, 식용유, 달걀을 넣고 ①을 부어 재빨리 섞은 후 머핀틀에 ¾ 정도 반죽을 담는다.
3 반죽 위에 반달 모양으로 썬 슬라이스 레몬을 1개씩 올려 200℃ 오븐에 넣고 25분 정도 굽는다.

여성동아 2006년 5월 509호
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