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Food Kids cooking

엄마와 아이가 함께하는 요리 놀이

창의력과 사고력 쑥쑥~ 키워요

기획·강현숙 기자 / 사진·지호영‘프리랜서’ || ■ 모델·장세리 조은영 ■ 도움말·이승희(바나나아일랜드 원장 02-540-2227) ■ 요리·최지은(FIM2, 02-379-4332)

입력 2006.04.06 10:40:00

요리가 아이의 두뇌를 자극하고 창의성과 사고력을 길러준다고 알려지면서 아이를 위한 쿠킹 클래스가 인기를 얻고 있다. 엄마와 아이가 함께 신나게 놀면서 창의력을 높일 수 있는 오감발달 요리를 배워보자.
엄마와 아이가 함께하는 요리 놀이

요리는 신나는 전인교육
요리를 하면서 재료를 보고 만지고 냄새를 맡는 과정을 통해 자연스럽게 뇌세포가 자극을 받아 두뇌가 발달된다. 복잡한 요리 과정을 머릿속으로 정리하다보면 사고력이 향상되고, 재료가 변하는 것을 지켜보며 수학이나 과학적 원리도 깨우칠 수 있다. 상상력을 발휘해 음식을 만들다보면 자연스레 창의성이 발달되고 요리를 만들고 난 뒤에 느끼는 성취감은 정서 발달에도 좋은 영향을 미친다. 교육 효과를 톡톡히 보려면 아이가 스스로 요리할 수 있는 분위기를 만들어줄 것. 칼이나 불을 잘못 사용했을 때 위험하다는 것을 세세하게 설명한 뒤 칼을 쥐게 하는 등 직접 조리 과정에 참여할 수 있도록 유도한다.

퍼즐 토스트
식빵에 모양틀을 찍으면서 소근육이 발달되고, 퍼즐 모양을 완성하면서 사고력이 길러진다. 스프레드를 만드는 과정을 통해 재료가 한데 어우러져 새로운 맛을 낼 수 있다는 사실을 알게 된다.

준·비·재·료식빵 4장, 게살스프레드(크림치즈 2큰술, 게살 30g, 파슬리가루 약간), 참치스프레드(통조림 참치 50g, 마요네즈 1작은술, 파슬리가루·후춧가루 약간씩), 쿠키 모양틀
만·들·기
엄마와 아이가 함께하는 요리 놀이
1 식빵은 토스터기에 넣어 굽는다. 식빵 중간에 쿠키 모양틀을 올려 찍어낸 뒤 퍼즐 모양이 되도록 자른다. 식빵마다 각기 다른 모양틀을 사용해 다양한 모양의 퍼즐을 만든다.
2 게살은 잘게 찢어서 크림치즈, 파슬리가루와 섞어 스프레드를 만든다.
3 통조림 참치는 기름을 빼고 마요네즈, 파슬리가루, 후춧가루를 섞어 스프레드를 만든다.
4 퍼즐 토스트를 스프레드에 찍어 먹는다.
하드롤 자동차수프
엄마와 아이가 함께하는 요리 놀이

아이들이 평소 좋아하지 않는 당근, 완두콩, 호두로 수프를 만들다 보면 재료에 친근감을 갖게 돼 잘 먹게 된다. 하드롤의 속을 파내고 이쑤시개를 꽂으면서 소근육이 발달되고 집중력이 높아지며, 빵을 자동차 모양으로 만들면서 창의성과 상상력도 길러진다.

준·비·재·료하드롤(또는 깨찰빵) 2개, 바나나 1개, 건포도 20g, 이쑤시개 적당량, 수프(당근 20g, 양파 20g, 완두콩 30g, 버터 10g, 밀가루 10g, 우유 1½컵, 땅콩 20g, 호두살 20g, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩)
만·들·기1 하드롤은 윗부분을 가로로 자르고 하드롤 밑이 뚫리지 않도록 주의하며 속을 파낸다.
2 바나나는 5mm 두께로 자른다. 하드롤의 왼쪽과 오른쪽 아래에 반으로 자른 이쑤시개를 2개씩 꽂고 바나나를 끼워 바퀴를 만든다.
3 하드롤 앞부분에 적당하게 자른 이쑤시개 2개를 꽂고 건포도를 끼워 전조등을 만든다.
4 당근과 양파는 사방 1cm 크기로 자른다. 냄비에 버터를 두른 뒤 당근, 양파, 완두콩을 넣어 볶는다.
5 ④에 밀가루를 넣어 잠시 볶다가 우유를 조금씩 부으면서 끓인다. 멍울이 생기지 않도록 나무주걱으로 잘 젓는다.
6 식용유를 두르지 않은 프라이팬에 땅콩과 호두살을 볶은 뒤 분말기에 넣어 대충 간다. ⑤에 넣고 함께 끓인다.
7 ⑥에 소금, 후춧가루, 파슬리가루를 넣어 맛을 내며 수프를 완성한다.
8 하드롤 자동차의 파낸 속에 수프를 담는다.

공 모양 머핀
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축구공, 농구공, 야구공 모양의 머핀을 만들기 위해서는 미리 공의 모양을 세심하게 살펴봐야 하는데, 이 과정에서 사물에 대한 관찰력과 특징을 찾아내는 능력이 키워진다. 생크림과 식용색소를 섞어 색을 만들면서 색감을 기를 수 있다.



준·비·재·료
머핀 6개, 생크림 1컵, 설탕 1~2큰술, 데커레이션용 사탕·식용색소(빨강·노랑) 적당량, 초콜릿시럽 ¼컵, 알 초콜릿 50g, 유산지
만·들·기
1 생크림에 설탕을 넣어 거품기로 휘핑한 뒤 적당량을 덜어 머핀 윗면에 바른다.
2 생크림 위에 데커레이션용 사탕을 골고루 뿌리고 그 위에 다시 생크림을 살짝 덧바른다.
3 ②의 윗면을 야구공, 농구공, 축구공 모양으로 장식한다.
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▼ 야구공 머핀에 바르고 남은 생크림의 절반에 빨간색 식용색소를 섞은 뒤 유산지로 만든 짜주머니에 넣는다. ②의 윗면에 야구공 모양이 되도록 짜준다.
▼ 농구공 머핀에 바르고 남은 생크림의 절반에 빨간색과 노란색 식용색소를 섞어서 주황색 생크림을 만들고 ②의 윗면에 골고루 펴 바른다. 유산지로 만든 짜주머니에 초콜릿시럽을 넣어 농구공 모양이 되도록 짜준다. 그 위에 주황색 데커레이션용 사탕을 뿌린다.
▼ 축구공 생크림을 바른 머핀 위에 알 초콜릿을 오각형 모양으로 올린다. 유산지로 만든 짜주머니에 초콜릿시럽을 넣고 알 초콜릿을 연결하듯이 짜면서 축구공 모양을 만든다.


초콜릿아이스크림콘
단단한 초콜릿에 열을 가해 녹이고, 녹인 초콜릿을 다시 냉장고에 넣어 굳히는 과정을 통해 과학적 원리를 이해하게 된다. 초콜릿 위에 마음대로 장식을 하면서 창의성을 발휘할 수 있다.
준·비·재·료
아이스크림콘 3~4개, 다크 초콜릿 100g, 생크림 ¼컵, 버터 5g, 데커레이션용 사탕 적당량
만·들·기
1 다크 초콜릿은 키친타월에 올려 작게 자른다.
2 냄비에 생크림과 버터를 담고 살짝 끓이다가 다크 초콜릿을 넣고 섞으면서 초콜릿을 녹인다.
3 ②를 냉장고에 넣어 살짝 굳힌다. 아이스크림콘 위에 아이스크림을 올리듯이 초콜릿을 올리고 생크림을 바른 뒤 데커레이션용 사탕을 뿌려 장식한다.

멜론컬러젤리
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젤리에 색소를 섞으면서 미적 감각이 향상되고, 멜론에 담긴 젤리가 냉장고에 들어가 굳는 과정을 지켜보면서 과학적인 사고도 길러진다. 멜론 대신 참외를 반으로 갈라 사용해도 좋다.
준·비·재·료
멜론 1개, 시판용 오 젤리 ½팩, 물 3컵, 설탕 2~3큰술, 빨간색 식용색소 적당량
만·들·기
1 멜론은 반으로 갈라 속씨를 파내고 숟가락으로 과육을 정리한 뒤 키친타월로 살짝 닦는다.
2 젤리는 물에 타서 녹인 다음 설탕을 섞어 단맛을 더한다. 여기에 빨간색 식용색소를 넣어 색을 낸다.
3 멜론 속에 ②를 부은 뒤 랩을 씌우고 냉장고에 넣어 3시간 동안 굳힌다.
4 젤리가 단단하게 굳으면 잘라서 그릇에 담아 낸다.
tips시판하는 오 젤리는 젤라틴과 과일 맛이 가미돼 있고 물만 부으면 바로 젤리를 만들 수 있어 편리하다. 젤라틴가루로 만든 젤리는 탄력이 강하지 않아 부서지기 쉬우므로 오 젤리를 사용할 것. 방산시장 등 제과제빵 전문점에서 살 수 있다.


쌀국수둥지 메추리알샐러드
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“쌀국수 대신 다른 재료로도 둥지를 만들 수 있을까?”라고 물어보며 요리를 만들면 사고력과 창의성까지 쑥쑥 키울 수 있다. 달고 시고 짠 재료들을 맛보면서 섞어 드레싱을 만들면 오감이 자극된다.
준·비·재·료
쌀국수 50g, 메추리알 10개, 감자 50g, 사과 ½개, 키위 1개, 건포도 10g, 드레싱(마요네즈 1큰술, 플레인 요구르트 1큰술, 머스터드소스 1작은술, 소금 약간), 식용유 적당량
만·들·기
1 메추리알은 냄비에 넣어 7분 동안 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
2 감자는 쪄서 뜨거울 때 으깨고, 사과와 키위는 껍질을 벗겨 작게 자른다.
3 ②에 건포도와 분량의 드레싱 재료를 넣어 골고루 섞는다.
4 쌀국수는 6~7cm 길이로 잘라서 작은 체에 동그란 모양을 만들며 올린다. 다른 체로 국수 위를 납작하게 누르면서 식용유에 튀겨 둥지 모양을 만든다.
5 튀긴 쌀국수 위에 샐러드와 메추리알을 올린다.

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도트잼 샌드위치
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모양은 같지만 색이 다른 2가지 식빵을 보면서 차이점과 같은 점을 찾아보게 한다. 다양한 잼을 통해 색과 맛의 차이점을 이해할 수 있고, 이 과정에서 오감은 물론 색에 대한 인지력까지 발달한다.
준·비·재·료
흰색 식빵 2장, 흑미 식빵 2장, 딸기잼 ¼컵, 오렌지잼 ¼컵, 쿠키 모양틀
만·들·기
1 식빵은 가장자리를 잘라낸다.
2 흰색 식빵과 흑미 식빵을 1장씩 쿠키 모양틀로 찍어서 구멍을 낸다.
3 나머지 식빵에 ②의 식빵을 올리고 구멍 난 부분에 잼을 채운다.

여성동아 2006년 4월 508호
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