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LifeStyle 쿠킹 부록|박민주의 다이어트 요리 101

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

칼슘과 단백질을 듬뿍 먹는다

기획·조은하 기자 / 진행·송정화‘프리랜서’ / 사진·동아일보 출판사진팀

입력 2005.01.14 10:34:00

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

살이 빠지면서 피부가 늘어져 더욱 나이들어 보이기 쉬운 때. 칼슘과 단백질을 듬뿍 섭취하면서 피부 탄력을 유지시켜주는 것이 가장 중요하다. 토마토, 자몽, 오이, 파프리카 등을 자주 먹으면서 꾸준한 스킨케어를 병행하여 피부가 젊음을 잃지 않도록 관리한다.

◎멸치다시마차:멸치 30g,표고버섯 30g, 다시마 30g, 물 12컵을 중간 불에서 20분 끓인 후 다시마를 건져내고 약한 불에서 30분간 끓인다.◎맑은 장국:국간장, 표고버섯 달인 물, 다시마물을 5:2:1로 섞는다.
▶ 알로에주스는 껍질을 벗긴 알로에를 믹서에 간 다음, 물 1컵과 레몬즙 1큰술을 섞어서 만든다. 그때그때 만들어 마셔야 좋다.

곤약조림
6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
곤약 100g, 표고버섯 100g, 완두 30g, 강낭콩 20g, 마늘 7쪽, 멸치국물 ½컵, 간장 2작은술, 맑은 장국 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1큰술

■ 만드는 법
① 곤약과 표고버섯은 깍둑썰기 한다.
② 완두와 강낭콩은 깨끗이 씻어서 물기를 제거한다.
③ 냄비에 맑은 장국과 간장, 멸치국물, 맛술을 넣고 끓이다가 곤약, 표고버섯, 마늘을 넣고 중간 불에서 20분간 끓인다. 여기에 강낭콩과 완두를 넣고 약한 불에서 20분간 조린 후 통깨를 뿌려 낸다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
현미·보리·쌀 ¼컵씩, 기장 2큰술, 검은콩 3큰술, 다시마물 적당량, 참기름 1큰술, 구운 김 약간, 잔멸치 100g, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 2큰술, 간장 1큰술, 통깨 3큰술



■ 만드는 법
① 현미, 보리, 기장, 쌀, 검은콩은 씻은 후 다시마물을 넣어 밥을 짓는다.
② 잔멸치는 기름없이 팬에 볶는다.
③ 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 멸치, 통깨, 간장을 넣고 볶은 후 밥과 참기름을 넣고 섞는다.
④ ③을 한입 크기로 만든 후 김으로 감싸듯 말아 낸다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
토마토 2개, 수박 ¼통, 소금 약간

■ 만드는 법
① 토마토는 꼭지를 떼어낸 후 윗부분에 십자로 칼집을 넣는다.
② ①의 토마토를 끓는 물에 살짝 넣었다가 건져낸 다음 껍질을 벗기고 8등분한다.
③ 수박은 껍질을 벗겨서 씨를 빼고 조각으로 썬다.
④ 토마토와 수박을 믹서에 갈아 소금을 넣고 차게 하여 마신다.
※ 하루 2회 정도 마시면 갈증 해소, 당뇨 예방, 신장기능 향상에 도움이 된다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
시금치 1단, 목이버섯 50g, 다시마물 5컵, 마늘 3쪽, 맑은 장국 2큰술, 소금 약간

■ 만드는 법
① 시금치는 다듬어서 한입 크기로 자른다.
② 목이버섯은 깨끗이 씻은 후 다시마물에 넣어 불린다.
③ ②의 다시마물과 목이버섯, 편으로 썬 마늘을 냄비에 넣고 중간 불에서 끓인 다음 시금치와 맑은 장국, 소금을 넣고 약한 불에서 끓인다.
※ 시금치와 목이버섯은 혈액순환을 촉진시켜주며 변비를 없애준다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
메주콩 200g, 다시마물 5컵, 삶은 얼갈이배추 100g, 새우젓양념장(간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 새우젓 1큰술), 느타리버섯 100g, 두부 ½모, 멸치국물 3컵, 맑은 장국·소금 약간씩

■ 만드는 법
① 메주콩은 깨끗이 씻어서 다시마물을 2컵 붓고 불린 다음 나머지 다시마물을 부어가면서 믹서에 간다.
② 얼갈이배추는 한입 크기로 썰어서 새우젓양념장에 무쳐놓는다.
③ 느타리버섯은 길게 찢고, 두부는 네모지게 썬다.
④ 냄비에 얼갈이배추, ①의 콩비지, 느타리버섯을 넣고 중간 불에서 끓인 다음 멸치국물, 맑은 장국, 두부를 넣고 약한 불에서 뭉근히 끓인다.
⑤ 식성에 따라 새우젓양념장으로 간한다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
곤약 200g, 부추 50g, 빨강·주황 파프리카 ½개씩, 양파 1개, 양념(간장 4큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 ½큰술)

■ 만드는 법
① 곤약은 3~4cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친다.
② 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 파프리카도 비슷한 길이로 채썬다.
③ 양파는 채썰어 살짝 데친다.
④ 양념은 잘 섞는다.
⑤ 모든 재료에 양념을 넣고 무친다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
쌀 25g, 양파·우엉·당근·고구마·감자·무·연근·애호박·양배추·배추·시금치·부추 20g씩, 마른 표고버섯 3개, 다시마물 5컵

■ 만드는 법
① 양파, 우엉, 당근, 고구마, 감자, 무, 연근, 애호박은 잘게 썬다.
② 양배추, 배추, 시금치, 부추는 2~3cm 길이로 썬다.
③ 마른 표고버섯은 다시마물에 불린 후 잘게 썬다.
④ 냄비에 쌀을 씻어 넣은 후 표고버섯과 양파, 우엉, 당근, 고구마, 감자, 무, 연근, 양배추, 다시마물을 넣고 중간 불에서 20분 끓이다가 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
⑤ ④에 배추, 시금치, 애호박을 넣고 더 끓인 후 불을 끈다.
⑥ 상에 내기 전 부추를 넣고 저어서 그릇에 담아 낸다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
느타리버섯·생표고버섯·양송이버섯 100g씩, 팽이버섯 1봉지, 두부 ¼모, 애호박 ⅓개, 붉은 고추 ½개, 풋고추 1개, 대파 2대, 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 육수(멸치 30g, 다시마 30g, 마른 표고버섯 5개, 마른 새우 10g, 물 10컵)

■ 만드는 법
① 버섯은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.
② 두부와 애호박은 깍둑썰기 하고, 청·홍고추와 대파는 어슷 썬다.
③ 냄비에 육수 재료를 넣고 중간 불에서 끓인 후 된장과 다진 마늘을 풀어 넣는다.
④ ③에 애호박, 느타리버섯, 생표고버섯, 양송이버섯, 팽이버섯, 두부를 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다.
⑤ ④에 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 상에 낸다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
곤약·오이·청경채 100g씩, 맑은 장국 2큰술, 식초 2큰술, 통깨 적당량, 소금 약간

■ 만드는 법
① 곤약은 끓는 물에 데쳐서 3×4cm 크기로 썬다.
② 오이는 곤약과 같은 길이로 반달썰기 한 다음 소금에 살짝 절인다.
③ 청경채는 끓는 물에 데쳐서 오이와 비슷한 크기로 썬다.
④ 맑은 장국과 식초, 소금 , 통깨를 섞어서 소스를 만든다.
⑤ 접시에 곤약, 오이, 청경채를 담은 후 소스를 끼얹어 낸다.

6th 탱탱한 피부를 위한 스킨케어 다이어트 식단

■ 준비할 재료
버섯국물(멸치 20g, 다시마 20g, 마른 표고버섯 5개, 건홍고추 2개, 물 7컵), 배추 ¼포기, 마늘 1쪽, 바지락 500g, 맑은 장국 2큰술, 소금 약간

■ 만드는 법
① 냄비에 멸치를 넣고 볶다가 나머지 버섯국물 재료를 넣고 30분간 둔다.
② ①을 중간 불에서 끓인 후 다시마를 건지고 약한 불에서 10분간 끓인다. 여기에 바지락을 넣고 끓인 다음 체에 거르고 바지락은 살만 발라두고, 표고버섯은 한입 크기로 썬다.
③ 배추는 한입 크기로 썬다.
④ ②의 체에 거른 육수를 냄비에 넣고 끓이다가 배추, 표고버섯, 편으로 썬 마늘을 넣고 끓인 후 맑은 장국과 소금으로 간한다. 마지막에 바지락 살을 넣고 불을 끈다.

여성동아 2005년 1월 493호
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