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피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 기획·이지현 ■ 사진·지재만 기자 ■ 도움말·김상호(규림 한의원 원장) ■ 요리·신동주(F.I.M Studio)

입력 2004.05.13 11:35:00

기미, 주근깨, 여드름 등에 값비싼 기능성 화장품을 발라도 소용없다면 피부에 좋은 음식을 꾸준히 먹을 것. 시금치, 브로콜리, 다시마 등을 이용한 피부 트러블에 효과적인 뷰티 푸드 7가지.
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

아무리 두껍게 화장을 해도 가려지지 않는 기미, 주근깨와 나이를 먹어도 여전히 고민인 여드름 등 각종 피부 트러블은 타고난 체질도 그 원인이지만 나쁜 식습관에서 비롯되기도 한다.
녹황색 채소와 해조류 등은 건강에도 좋을 뿐 아니라 노화방지와 미백 등 피부에도 효과적이므로 트러블이 심하다면 매일 먹는 것이 좋다. 시금치는 비타민 A와 C를 다량 함유하여 얼굴을 하얗게 가꿔주는 대표적인 녹황색 채소. 해조류의 대표식품인 다시마는 미백과 보습효과뿐 아니라 피지 생성을 억제하여 여드름 피부에도 좋다. 요구르트의 유산균과 감자의 식이섬유는 정장 작용을 원활하게 도와 인체에 해로운 독소를 배출해 피부 트러블을 막아준다. 점점 늘어나는 주름이 걱정이라면 브로콜리와 베리로 냉장고를 채울 것! 이들은 레몬보다 노화방지 기능이 3배나 뛰어난 것으로 밝혀졌다.

【기미, 주근깨, 잡티 싸~악 없애는 음식 처방】
시금치잣샐러드

피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
시금치 100g, 잣 1큰술, 베이컨 2개, 버터 ½큰술, 드레싱(올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 꿀 1작은술, 깨소금·소금·후추 약간씩)

■ 만드는 법
① 시금치는 뿌리 부분을 자르고 줄기를 정리해서 깨끗이 씻는다.
② 달군 팬에 잣을 넣어 갈색이 나게 굽는다.
③ 팬에 버터를 두르고 베이컨을 바삭하게 구운 후 키친타월로 기름을 없애고 잘게 다진다.
④ 시금치와 잣, 베이컨을 볼에 담고 분량의 재료를 넣어 만든 드레싱을 뿌린다.
과일요구르트
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
키위 1개, 오렌지 1개, 방울토마토 5개, 바나나 ½개, 레몬 ½개, 꿀 1큰술, 요구르트 120g, 땅콩가루 1큰술

■ 만드는 법
① 키위는 껍질을 벗기고 양쪽 끝을 잘라낸 후 세로로 8등분한다.
② 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 발라내고 방울토마토는 4등분한다.
③ 바나나는 껍질을 벗긴 후 레몬즙을 발라 변색을 막고 먹기 좋은 크기로 자른다.
④ 손질한 과일과 땅콩가루를 볼에 담은 후 요구르트를 붓고 꿀을 곁들여낸다.
감자무스
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
감자 5개, 소금·흰 후추 약간씩, 버터 1큰술, 우유 ½컵, 타임·파슬리 약간씩

■ 만드는 법
① 감자는 껍질을 벗기고 소금 넣은 물에 삶아 뜨거울 때 으깬다.
② 냄비에 버터와 우유를 넣고 버터가 녹을 정도로 데운다.
③ 으깬 감자에 소금, 흰 후추를 넣고 ②를 조금씩 부어 가면서 거품기로 잘 섞어준다.
④ 그릇에 담고 타임과 파슬리로 장식해 상에 낸다.



라스베리무스
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
라스베리 100g, 슈가파우더 30g, 설탕 50ml, 달걀 1개, 생크림 150ml, 젤라틴 2장

■ 만드는 법
① 젤라틴은 찬물에 불린다.
② 라스베리와 슈가파우더를 볼에 넣은 후 블렌더로 곱게 간다.
③ 달걀 노른자에 설탕을 넣고 거품 낸 후 ②의 라스베리와 섞는다. 라스베리는 ¼컵 정도 남긴다.
④ 달걀 흰자와 생크림을 각각 거품 낸다.
⑤ 불린 젤라틴을 꼭 짠 후 뜨거운 물 2큰술을 넣어 녹인 후 ③에 섞는다. 생크림, 달걀 흰자거품도 함께 섞는다.
⑥ 컵에 나머지 라스베리 간 것을 넣고 ⑤를 부어 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다. 라스베리와 허브잎으로 장식해 낸다.
브로콜리양파무침
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
브로콜리 70g, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 와사비 소스(간장 1큰술, 와사비 ½작은술, 다시마 우린 물 1큰술, 맛술 1작은술, 레몬즙·설탕·소금 약간씩), 식용유 적당량

■ 만드는 법
① 브로콜리는 한입 크기로 잘라 흐르는 물에 흔들어 씻은 후 소금 넣은 끓는 물에 넣고 살짝 데친다.
② 양파는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썬 후 찬물에 담가 아린 맛을 제거한다.
③ 마늘은 편으로 잘라 기름 달군 팬에 튀긴다.
④ 와사비 소스를 잘 섞은 후 브로콜리와 양파를 넣고 간이 배게 버무린다.
⑤ 튀긴 마늘을 올려 상에 낸다.

연어오이롤
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
연어(슬라이스) 12장, 오이 1개, 치커리·케이퍼 적당량, 슬라이스 레몬 5개, 크림치즈 ⅓통, 소금 약간

■ 만드는 법
① 오이는 소금으로 문질러 씻은 후, 필러를 사용하여 길이로 자른다. 소금을 뿌려 잠시 재웠다가 물기를 없앤다.
② 치커리는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 케이퍼도 살짝 헹궈 체에 밭쳐둔다.
③ 오이를 2등분한 후 연어를 위에 올려 돌돌 만다.
④ 접시에 레몬을 깔고 ③을 놓고 위에 치커리, 크림치즈, 케이퍼를 올린다.
다시마조림
피부가 원하는 특별한 메뉴~ 먹으면 예뻐지는 뷰티 푸드

■ 준비할 재료
다시마(15×15cm) 1장, 당근 ⅓개, 곤약 100g, 참기름·통깨·소금약간, 조림장(간장 3큰술, 다시마 우린 물 ⅓컵, 맛술 1큰술, 설탕 30g, 물엿 2큰술)

■ 만드는 법
① 다시마는 1×6cm으로 잘라 한번 묶어준다.
② 당근은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 틀로 찍어 모양을 낸다.
③ 곤약은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 2×6cm으로 잘라 가운데 칼집을 넣어 한번 꼬아준다.
④ 냄비에 조림장을 넣고 끓으면 다시마, 당근, 곤약을 넣어 조림장이 졸아들 때까지 약한 불에서 끓인다. 마지막에 참기름을 두르고 불을 끈 후 통깨를 뿌려 상에 낸다.

여성동아 2004년 5월 485호
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