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Food simple Cooking

쉽고 폼나게 만든다! 영양만점 양주 안주

■ 진행·이지현 ■ 사진·홍중식 기자 ■ 요리·신동주(F.I.M Studio)

입력 2003.12.12 13:26:00

간단하면서도 폼나는 영양만점 양주 안주 만들기.
양주 안주를 준비할 때는 알코올의 분해를 도와주는 과일과 야채, 해산물을 이용하면 좋다.
쉽고 폼나게 만든다! 영양만점 양주 안주

■ 준비할 재료
슬라이스 훈제연어 12장, 케이퍼 1큰술, 시판 홀스래디시소스 2큰술, 치커리 적당량, 레몬 ½개
■ 만드는 법
① 치커리는 깨끗이 씻어 물에 담가두고, 케이퍼는 체에 건져 흐르는 물에 헹군다.
② 연어를 펼쳐 치커리를 올린 후 돌돌 말아 소스를 조금 얹고, 그 위에 케이퍼를 2~3개 올린다.
③ 연어롤을 접시에 담고 레몬조각을 곁들여 상에 낸다.

모둠치즈카나페
쉽고 폼나게 만든다! 영양만점 양주 안주

■ 준비할 재료
크래커 1통, 크림치즈 50g, 마요네즈 3큰술, 키위 ½개, 래디시 2개, 체다치즈·날치알·무순· 알팔파·삶은 메추리알 올리브 적당량
■ 만드는 법
① 크래커는 부스러기를 털어 준비한다.
② 키위를 얇게 썬 후 크래커 크기에 맞춰 자른다. 체다치즈는 1×4cm 크기로 자른다.
③ 크래커에 키위를 올리고 그 위에 체다 치즈, 알팔파를 순서대로 얹는다.
④ 다른 크래커에는 크림치즈를 바른 후 슬라이스한 래디시를 올리고 무순을 얹는다.
⑤ 또다른 크래커에는 마요네즈를 바르고 슬라이스한 메추리알과 올리브, 날치알을 순서대로 올린다.
⑥ 세 종류의 크래커카나페를 접시에 보기 좋게 담아 상에 낸다.

여성동아 2003년 12월 480호
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