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LifeStyle 바쁜 아침에 손쉽게 만드는 스피드 국· 찌개

김치참치찌개

■ 요리: 박동자 ■ 기획: 박혜경 기자(yaming@donga.com) ■ 진행: 박애란 ■ 사진: 박해윤 기자 ■ 아트디렉터: 이관수 ■ 미술: 최병인, 윤상석, 김영화, 이은이 기자 ■ DTP: 김현주 ■ 표지디자인: 장호식

입력 2002.10.18 12:46:00

김치참치찌개

■|준비할 재료|김치 200g, 참치캔 ½컵, 두부 ½모, 청·홍고추 1개씩, 대파 ⅓대, 애호박 ¼개, 소금·후추 약간씩, 멸치다시마국물 3컵, 찌개양념(고춧가루·멸치다시마국물·간장·다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 다진 양파 2큰술, 깨소금·후추·참기름 약간씩)
■|만드는 법|① 두부는 3×4cm 크기, 0.7cm 두께로 썰고 청·홍고추는 어슷 썬다. 대파는 4cm 길이로 썬 후 반으로 가른다.② 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고, 애호박은 두부와 같은 모양으로 얇게 썬다.③ 김치는 속을 대강 털고 ½폭으로 찢은 다음 2cm 길이로 송송 썬다.④ 분량의 재료를 넣어 찌개양념을 만든 다음 골고루 젓는다.⑤ 냄비에 ① ② ③을 담고 그 위에 찌개양념을 부어 끓인다.⑥ 찌개가 어느 정도 끓으면 멸치다시마국물을 붓고 끓이다가 마지막에 소금, 후추로 간하여 상에 낸다.
■ │Tips│찌개에 넣을 참치는 기름을 뺀 다음 사용해야 국물이 느끼해지지 않는다. 남은 기름은 버리지 말고 야채 볶음을 할 때 넣으면 감칠맛이 난다.

여성동아 2002년 10월 466호
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