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Food #citrus_recipe

CitRus

새콤달콤 싸한 겨울의 맛 시트러스

editor 강현숙 기자

작성일 | 2017.02.15

새콤달콤한 시트러스 과일이 몸의 면역력을 되살린다.
겨우내 감기가 떠나지 않는다면 따뜻한 차로 마시는 습관을 들여보자.
CitRus
귤자몽티
Ingredients
귤·자몽 1개씩, 꿀 적당량
How to make
1 귤과 자몽은 즙을 짜낸 뒤 냄비에 넣고 따뜻하게 데운다.
2 꿀을 넣어 달콤한 맛을 더한다.
TIP 자몽은 ½개만 먹어도 하루에 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 정도로 비타민 C가 풍부하다. 면역력을 키워 감기를 예방하고, 활성산소를 억제해 노화를 막는다. 수분 함량이 높아 체내에 수분이 부족하거나 피부가 건조하고 푸석할 때 먹으면 효과 백 배!

바질레몬티
Ingredients (2잔)
레몬 1개, 베이킹소다  굵은소금  장식용 레몬  바질잎 약간씩, 바질잎 6장, 따뜻한 물 2컵, 꿀 3큰술
How to make
1 레몬은 베이킹소다를 푼 물에 30분 정도 담갔다 꺼낸 뒤 굵은소금으로 문질러 표면의 왁스를 제거하고 깨끗한 물로 헹군 다음 뒤 즙을 짠다.
2 바질잎은 큰 잔이나 저그에 담고 포크나 머들러를 이용해 으깨어 즙을 낸다.
3 ②의 잔에 레몬즙을 담고 따뜻한 물을 부은 뒤 장식용 레몬과 바질잎으로 장식하고 꿀을 곁들인다.
TIP 레몬은 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고 피부 트러블을 막아준다. 바질 향은 머리를 맑게 하고 두통을 없애준다.

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라임진저티
Ingredients
라임 1개, 베이킹소다  굵은소금 약간씩, 생강 1쪽, 설탕 4큰술, 따뜻한 물 2컵
How to make
1 라임은 베이킹소다를 푼 물에 30분 정도 담갔다 꺼낸 뒤 굵은소금으로 문질러 표면의 왁스를 제거하고 깨끗한 물로 헹군다.
2 라임은 껍질째 슬라이스하고, 생강은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 슬라이스한다.
3 볼에 자른 라임과 생강, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
4 미리 소독한 유리병에 ③을 넣고 밀봉한 뒤 설탕이 모두 녹도록 반나절 실온에 두고 3일 정도 냉장고에서 숙성시킨다.
5 컵에 ④의 라임진저청을 넣은 후 따뜻한 물을 부어 골고루 휘젓는다.
TIP 라임의 비타민 C는 몸의 면역 기능을 높이고, 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 돕는다. 생강은 몸을 따뜻하게 하고 기침이나 가래가 있을 때 없애주는 역할을 한다.

오렌지화이트초코라테
Ingredients (2잔)
우유 1½컵, 화이트초콜릿 50g, 오렌지즙 ½컵, 오렌지 리큐르 장식용 오렌지  민트잎 약간씩
How to make
1 우유는 약한 불로 데운다.
2 화이트초콜릿은 잘게 다진 후 데운 우유에 넣고 계속 저어 녹인다.
3 ②의 초콜릿이 완전히 녹고 우유가 70℃ 정도 될 때까지 따끈해지면 오렌지즙을 넣고, 끓어오르기 전에 불을 끄고 따뜻하게 데운 잔에 따른다.
4 기호에 따라 오렌지 리큐르를 한두 방울 떨어트리고 오렌지와 민트잎으로 장식한다.
TIP 오렌지는 감기를 예방하고 면역 기능을 강화하는 효과가 있다. 카카오버터는 노화 방지와 피부 보습에 탁월한데, 카카오버터가 많이 든 화이트초콜릿 음료는 피부를 촉촉하게 건강하게 가꿔준다.

사진 홍중식 기자
디자인 조윤제
요리 김영빈(수라재)
요리 어시스트 김은선 이정화
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