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Food #celeb #cooking

스타는 요리 중

feat. 옥주현, 한고은, 박나래

EDITOR 백민정

입력 2019.01.14 17:00:01

예능 프로그램을 통해 요리 솜씨를 뽐내며 제2의 전성기를 맞은 셀렙들이 화제다. 7명의 스타들이 공개한 특급 레시피를 모았다.

한고은 굴술찜

스타는 요리 중
아이 입맛인 남편을 위해 한고은이 준비한 굴술찜. 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하는 것이 포인트다. 

Ingredients
굴·굵은소금·양파·셀러리·청양고추·홍고추·버터·
다진 마늘·화이트와인 적당량씩 

How to make
1 굴은 껍데기를 제거하고 굵은소금을 뿌린 후 흐르는 물에 살살 흔들어 씻는다. 
2 양파는 잘게 깍둑썰고, 셀러리는 송송 썬다. 고추는 다진다. 
3 버터를 두른 팬에 다진 마늘을 넣어 볶다가 양파, 셀러리, 고추, 굴을 넣어 볶는다. 
4 ③이 자작해질 정도로 화이트와인을 붓고 술 냄새만 날린 뒤 뚜껑을 닫아 약불에서 5분간 뭉근하게 끓인다.


옥주현 전복리소토

스타는 요리 중
전복을 넣어 고급스러운 풍미가 느껴지는 리소토. 화이트와인에 곁들이면 멋진 디너 테이블을 완성할 수 있다.
 
Ingredients
쌀 1컵, 전복 3~4개, 굵은소금·올리브오일 적당량씩, 모시조개 4~5개, 애호박 ⅓개, 마늘 7~10쪽, 화이트와인 ⅓컵 

How to make
1 쌀은 흐르는 물에 씻은 뒤 채반에 올려 물기를 제거한다. 
2 전복에 굵은소금을 뿌리고 칫솔로 구석구석 깨끗하게 닦아낸 후 수저를 이용해 살을 분리한다. 분리한 살은 한입 크기로 자른다. 모시조개는 흐르는 물에 닦는다.
3 애호박은 한입 크기로 썰고, 마늘을 편으로 썬다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 쌀을 넣고 익을 때까지 볶는다.
5 다른 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 모시조개를 넣고 화이트와인을 붓는다. 6 ④에 ⑤에서 만들어진 육수와 애호박, 전복을 넣어 볶고 접시에 담는다.


이상민 육우큐브스테이크

스타는 요리 중
‘미운우리새끼’에서 이상민이 장동민, 슬리피, 허경환을 초대해 요리해준 육우큐브스테이크. 지방이 적고 육질이 연한 육우를 스테이크로 구운 뒤 고추냉이를 곁들여 이국적인 맛이 난다. 

Ingredients
육우·소금·후춧가루·건양파·버터·건매운고추·
건방울토마토·꿀·고추냉이 적당량씩 

How to make
1 육우는 깍둑썰어 소금과 후춧가루로 밑간하고 건양파를 뿌린다.
2 도자기 그릇에 버터를 담고 건매운고추를 부숴 뿌린 뒤 ①의 고기를 올린다.
3 ②에 건매운고추와 건방울토마토를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 전자레인지에서 7~10분 정도 익힌다.
4 육우스테이크에 꿀을 넣은 고추냉이를 곁들인다.


플라이투더스카이 인기가요 샌드위치

스타는 요리 중
‘인기가요 샌드위치’라고 알려진 SBS 매점에서 판매하는 샌드위치를 플라이투더스카이가 ‘당신에게 유리한 밤! 야간개장’에서 선보였다. 마요네즈와 딸기잼, 간단한 채소가 들어간다. 

Ingredients
달걀 2개, 양파·오이·당근 ½개씩, 맛살 2줄,
설탕·마요네즈·소금·후춧가루·딸기잼 적당량씩, 식빵 4장 

How to make
1 달걀은 완숙으로 삶아 으깨고, 양파, 오이, 당근, 맛살은 잘게 다진다. 
2 볼에 으깬 달걀과 맛살, 양파를 넣고 섞은 후 설탕으로 간한다. 
3 다른 볼에 다진 오이, 당근을 넣고 마요네즈를 뿌린 후 소금, 후춧가루, 설탕을 넣어 간한다.
4 식빵 한 면에 ③을 올리고 식빵 한 장을 올린 후 딸기잼을 고르게 펴 바른다. 
5 ④에 식빵 한 장을 올리고 ②를 올린 후 식빵 한 장을 올리고 반으로 자른다.


최화정 간장국수

스타는 요리 중
초간단 레시피로 시선을 끈 최화정표 간장국수의 포인트는 쫄깃하게 소면 삶기. 끓는 물에 소면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물 ½컵을 반복해 넣는 것. 

Ingredients
소면·물·쯔유·청고추·홍고추 적당량씩 

How to make
1 소면은 끓는 물에 펼쳐 넣어 젓가락으로 저으며 끓인다. 물이 끓어오르면 찬물 ½컵을 3~4회 반복해서 붓는다. 
2 물과 쯔유를 1:1 비율로 섞은 후 잘게 채썬 고추를 넣어 쯔유소스를 만든다. 
3 그릇에 얼음물을 붓고 소면을 담은 뒤 ②를 곁들인다.


박나래 마라샹궈

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연예인들의 장금이로 통하는 박나래가 ‘나 혼자 산다’에서 이시언과 기안84에게 가르쳐준 마라샹궈 레시피는 요리 전문가 못지않은 맛이 난다는 평을 받았다. 

Ingredients
산낙지 1마리, 꽃게 1마리, 새우 3~4마리, 연근·감자·양파·표고버섯·팽이버섯·느타리버섯·숙주나물·청경채 적당량씩, 식용유 약간, 송송 썬 대파 ½대 분량, 페페론치노 5~6개, 대패삼겹살 50g, 마라샹궈소스 1봉지 

How to make
1 낙지는 머리를 한 손으로 잡고 다른 손으로 키친타월을 이용해 다리를 쓸어내듯 닦는다. 꽃게는 등껍데기와 다리를 분리한 뒤 먹기 좋게 자르고, 새우는 뿔과 수염을 자른다. 
2 연근과 감자는 얇게 저며썰고, 양파는 채썬다. 그 외의 채소는 한입 크기로 썰거나 찢는다. 
3 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶아 파기름을 낸다. 페페론치노를 넣어 매운맛을 더한다. 
4 ③에 대패삼겹살을 넣고 볶다가 저민 연근과 감자를 넣고 볶는다. 
5 ④에 양파를 넣고 볶다가 손질한 새우와 꽃게를 넣어 볶은 뒤 나머지 채소를 모두 넣고 볶는다. 
6 ⑤에 낙지와 마라샹궈소스를 넣고 섞어 그릇에 담는다.


유민상 삼각김밥비빔밥

스타는 요리 중
먹방러 유민상은 ‘맛있는 녀석들’에서 삼각김밥을 맛있게 먹는 팁을 전했다. 바로 볶음김치, 단무지, 스팸을 추가해 비벼 먹는 것. 

Ingredients
삼각김밥 1개, 볶음김치·단무지·스팸·고추장·
김자반·참기름 적당량씩 

How to make
1 삼각김밥은 전자레인지에 데운 뒤 김을 벗긴다. 
2 ①의 삼각김밥 위에 볶음김치, 잘게 자른 단무지와 스팸을 올린다. 기호에 맞게 고추장과 참기름을 넣은 뒤 김자반을 솔솔 뿌리면 완성.


기획 한여진 기자 디자인 최정미
사진제공 SBSPlus SBS OliveTV ComedyTV MBC 방송 캡처


여성동아 2019년 1월 661호
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