인도식 치킨커리
무더위에 지쳐 입맛을 잃었다면, 닭가슴살과 채소에 향신료로 맛을 더한 인도식치킨커리 요리에 도전해보자. 커리의 주재료인 강황은 강력한 항산화제로 몸속 해로운 세균과 바이러스를 제거해 면역력까지 높여준다.
INGREDIENTS
감자﹒양파 1개씩, 닭가슴살 300g, 양송이버섯 6개, 버터 1큰술, 우유 300ml, 커리 페이스트 100g, 생크림 100ml, 파슬리가루 약간, 난 1장, 밥 1공기
HOW TO MAKE
1 감자와 양파, 닭가슴살은 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
2 양송이버섯은 밑동을 잘라 0.5cm 크기로 어슷하게 썬다.
3 버터를 두른 팬에 ①의 양파를 넣고 노릇하게 볶는다.
4 같은 팬에 감자와 닭가슴살을 넣고 볶다가 우유를 부은 다음 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다.
5 커리 페이스트와 생크림, 양송이버섯을 넣고 20분간 더 끓여 커리를 만든다.
6 ⑤의 커리에 파슬리가루를 뿌리고 바삭하게 구운 난과 밥을 곁들여낸다.
COOKING INFORMATION
르크루제 뷔페 캐서롤
높이 5cm의 얕은 무쇠 냄비로 주로 조림이나 전골 요리에 활용된다. 무쇠 특유의 뛰어난 열전도율과 열분배율로 조리 시간을 단축하고, 수분을 빼앗기지 않아 재료 본연의 맛과 영양을 지켜준다. 이번 시즌 새롭게 추가된 마르세이유 컬러는 선명한 블루 색상으로 스타일리시한 서머 테이블을 연출한다. 37만2천원.
ABOUT FOOD STYLIST 김현학
진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 오상철<우먼동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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