전복 스파게티
바다의 황제라 불리는 전복은 비타민과 미네랄이 풍부해 가을철 몸보신용으로 제격. 값비싼 전복 요리를 부담스럽지 않게 즐기려면 알리오 올리오 스파게티에 응용하자. 쫄깃한 전복과 고소한 스파게티면이 입맛을 사로잡는 캐주얼한 한 끼 식사가 완성된다.
재료
전복 2마리, 브로콜리 50g, 마늘 8쪽, 스파게티면 200g, 올리브유 5큰술, 소금∙후춧가루 약간씩, 파슬리가루 1큰술
만드는 법
1. 전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻고 살을 발라 얇게 슬라이스한다.
2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘은 슬라이스한다.
3. 끓는 물에 소금과 스파게티면을 넣고 8분간 삶는다.
4. 면이 80% 정도 익으면 건져내 얼음물에 헹군 다음 물기를 뺀다.
5. 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 살짝 볶아 향을 낸다.
6. 전복과 브로콜리, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
7. 삶은 면과 올리브오일, 파슬리가루를 마저 넣고 한 번 더 볶아준다.
8. 기호에 따라 소금으로 간을 해 완성한다.
르크루제 카술레 서빙볼
89년 역사와 전통을 자랑하는 르크루제 대표 스톤웨어 제품. 르크루제를 상징하는 부드러운 파스텔 컬러가 섬세하게 그러데이션돼 고급스런 식탁 분위기를 연출한다. 전자레인지와 오븐 모두 사용 가능하며, 볼 양 옆에 손잡이가 달려 있어 조리 후 요리를 식탁으로 안전하게 옮길 수 있다. 컬러는 빨강, 내추럴 핑크, 팜 컬러 등으로 구성됐다. 0.76L 5만1천원.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙이기욱<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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