검은 콩국수
고소한 맛이 일품인 여름철 별미 검은 콩국수를 소개한다. 쉽고 빠른 조리가 가능해 스스로 건강을 챙겨야할 싱글족에게 적극 추천하는 영양만점 요리다.
재료
검은콩 1컵, 칼국수면 80g, 오이 1/4개, 계란 1개, 수박 1쪽, 우유 100g, 호두 10g
만드는 법
1. 검은콩은 반나절 정도 미리 불려둔다.
2. 냄비에 불린 콩을 넣고, 10~20분간 푹 삶는다.
3. 삶은 콩은 채를 이용해 분리하고, 남은 물은 따로 그릇에 담아둔다.
4. 믹서기에 콩을 넣고, 담아둔 물과 우유를 콩이 잠길 정도로 붓는다.
5. 기호에 따라 견과류를 넣고, 2~3분간 곱게 잘 갈아준다.
6. 끓는 물에 칼국수면을 넣고, 찬물을 조금씩 부어가며 5분간 삶는다.
7. 면이 다 삶아지면 찬물에 바로 헹궈내고, 물기를 뺀 뒤 그릇에 담는다.
8. 오이는 채썰고 수박과 계란은 먹기 좋게 잘라 준비한다.
9. 그릇에 갈아둔 콩국물을 붓고, 준비한 재료를 올려 완성한다.
르크루제 원형 냄비는…
무쇠 재질의 냄비는 열전도와 보존율이 뛰어나 국물이나 면, 조림 요리 등 다방면으로 활용되는 만능 아이템이다. 오랫동안 열을 지속시켜주기 때문에 음식이 빨리 식지 않으며, 쉽고 빠른 조리가 가능해 시간을 절약해준다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는···
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·지호영<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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