곤약 우유 파스타
다이어트 요리의 대표 재료로 불리는 곤약. 수분과 식이섬유가 주성분으로 기본적인 영양소를 챙기기 힘든 곤약 요리에 우유와 닭 가슴살을 넣어 영양을 더했다. 건강과 맛을 동시에 챙기는 1석 2조 효과! 고소한 맛이 일품인 ‘곤약 우유 파스타’를 만들어보자.
![푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘곤약 우유 파스타’](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/12/06/07/46830041.1.jpg)
재료
곤약 400g, 우유 1컵, 닭가슴살 1개, 양송이버섯 3개, 다진 마늘 1큰술, 달걀 노른자 1개, 레몬즙 약간, 파마산치즈 2작은술, 올리브 오일 2큰술, 소금/후추 약간씩
만드는 법
1. 곤약은 0.5cm 두께로 썬 뒤 반으로 한 번 더 썰어 준비한다.
2. 양송이버섯은 4등분하고 닭가슴살은 한입크기로 썬다.
3. 끓는 물에 레몬즙을 약간 넣고 곤약을 살짝 데친 후 건진다.
4. 원형 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 양송이버섯, 닭가슴살, 곤약을 넣고 볶는다.
5. 3에 우유를 넣고 파마산 치즈, 달걀노른자와 소금, 후추를 넣고 볶다가 파슬리를 뿌려 완성한다.
![푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘곤약 우유 파스타’](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/12/06/07/46830044.1.jpg)
르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다.
푸드 디렉터 김은아는…
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·지호영<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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