심플하고 담백한 떡이 지루해졌다면 바로 초콜릿의 진한 맛을 그대로 느낄 수 있는 ‘초콜릿떡케이크’에 도전해보자. 원형 케이크 틀에 큼직하게 구워내 슈거파우더를 뿌리면 선물용으로도 손색이 없다.


준비하기
멥쌀가루 5컵, 초코레진 30g, 우유 7~8큰술, 설탕 3큰술, 초콜릿 80g, 코코아가루 2큰술, 슈거파우더 1큰술



요리하기
1. 우유에 초코레진을 고루 섞는다.
2. 쌀가루에 1을 섞어 중간체에 내린 후 설탕을 골고루 섞는다.
3. 찜통에 젖은 시루밑을 깔고 2의 절반을 앉힌 후 초콜릿을 깔고 다시 나머지 쌀가루를 덮는다.
4. 김이 오른 물솥에 올려 가루 위로 김이 고루 오르면 뚜껑을 닫고 20분 정도 찐 다음 불을 줄여 5분간 뜸 들인다.
5. 떡이 식으면 코코아가루를 떡 전체에 뿌린다.
6. 위에 패턴을 올리고 슈거파우더를 뿌려 장식한다.


Cooking Tip! 초콜릿은 크기가 작은 것이나 잘게 다진 것을 사용하여 골고루 얹는다.


누가 만들어도 맛있고 폼 나는 ‘후다닥 떡 만들기’는…





정리·조소현<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 josssh@naver.com>
요리·박영미
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