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Food recipe

QUICK FIX

20분 초스피드 설 요리

EDITOR 한여진 기자

입력 2020.01.12 10:00:01

설날, 요리에 시간을 허비하지 말자! 프렙을 활용하면 근사한 설날 아침상이 뚝딱 완성되니 말이다. 음식을 먹는 사람도, 요리하는 사람도 행복한 초스피드 설 요리 레시피 9가지.
시판 양지육수와 시판 만두 사용

시판 양지육수와 시판 만두 사용

떡만두국
15minutes
Ingredients
떡국떡 600g, 쪽파 1대, 달걀 1개, 시판 양지육수 2L, 시판 만두 12개, 통깨 약간 

How to make
1
떡국떡은 물에 담그고, 쪽파는 어슷하게 썬다.
2 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 지단을 부쳐 얇게 채썬다.
3 냄비에 육수를 넣고 끓이다가 떡국떡과 만두를 넣고 7분 정도 끓인다. 
4 그릇에 ③을 담고 달걀지단을 올린 뒤 통깨와 쪽파를 뿌린다.


시판 청포묵 사용, 시판 동그랑땡 사용

시판 청포묵 사용, 시판 동그랑땡 사용

청포묵무침
10minutes
Ingredients
시판 청포묵 400g, 조미김 5장, 쪽파 1대, 간장 1큰술, 참기름·통깨 1작은술씩 

How to make
1
청포묵은 한입 크기로 깍둑썰고, 김은 잘게 부순다. 쪽파는 송송 썬다. 
2 끓는 물에 청포묵을 넣고 2분간 데친다. 
3 볼에 분량의 모든 재료를 넣어 무친다.


표고버섯전
15minutes
Ingredients
표고버섯·시판 동그랑땡 10개씩, 밀가루 ½컵, 달걀 1개, 카놀라유 적당량 



How to make
1
표고버섯은 밑동을 제거한 후 안쪽과 바깥쪽에 밀가루를 묻힌다. 
2 표고버섯 안쪽에 동그랑땡을 끼운다. 
3 달걀을 곱게 푼 뒤 ②를 담가 달걀물을 묻힌다. 
4 중약불로 달군 팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고 ③을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.


시판 떡갈비 사용, 시판 소불고기양념 사용

시판 떡갈비 사용, 시판 소불고기양념 사용

영양부추무침을 곁들인 떡갈비
15minutes
Ingredients
영양부추 50g, 양파 ¼개, 카놀라유·잣가루 약간씩, 시판 떡갈비 4개, 양념(간장·설탕·잣가루 1큰술씩, 식초·참기름 1작은술씩) 

How to make
1
영양부추는 4cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채썬다. 
2 중불로 달군 팬에 카놀라유를 두른 뒤 떡갈비를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 
3 볼에 ①의 부추와 양파, 분량의 양념 재료를 넣어 무친다. 
4 그릇에 ③의 영양부추무침과 떡갈비를 올리고 잣가루를 뿌린다.


궁중떡볶이
20minutes
Ingredients
소불고기 150g, 시판 소불고기양념 ½컵, 떡볶이떡 300g, 당근
·양파 ¼개씩, 표고버섯 2개, 쪽파 1대, 물 ¼컵, 통깨 1작은술 

How to make
1
소불고기는 양념 ¼컵을 넣어 버무리고, 떡볶이떡은 찬물에 불린다. 
2 당근은 길게 반으로 잘라 어슷하게 썰고, 양파는 채썬다. 표고버섯은 밑동을 잘라 0.3cm 두께로 썰고, 쪽파는 어슷하게 썬다. 
3 중불로 달군 팬에 ①의 소불고기를 넣고 볶다가 반쯤 익으면 당근, 양파, 표고버섯, 떡볶이떡을 넣고 1분 정도 볶은 뒤 나머지 소불고기양념과 물을 넣고 끓인다. 
4 국물이 자작해지면 불을 끄고 쪽파와 통깨를 뿌린다.


시판 우엉채 사용

시판 우엉채 사용

우엉잡채 
20minutes
Ingredients
청·홍고추 2개씩, 당근 ⅓개, 카놀라유 2큰술, 시판 우엉채 300g, 양조간장 3큰술, 설탕·물엿 1큰술씩, 물 1컵, 참기름 2작은술, 통깨 1작은술

 
How to make
1
청·홍고추는 길게 반으로 썰어 씨를 발라낸 후 길게 채썰고, 당근도 채썬다. 
2 중불로 달군 팬에 카놀라유를 두르고 우엉채를 넣어 볶다가 간장, 설탕, 물엿을 넣고 2분 정도 더 볶은 뒤 물을 넣고 10분간 끓인다. 
3 ②에 ①의 고추와 당근을 넣고 2분간 볶은 뒤 참기름과 통깨를 뿌린다.


시판 돼지갈비찜소스 사용

시판 돼지갈비찜소스 사용

돼지갈비강정
20minutes
Ingredients
돼지갈비 600g, 고기밑간(청주 2큰술, 후춧가루 ¼작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간), 전분가루·은행·편마늘 ¼컵씩, 튀김기름 적당량, 베트남고추 6개, 시판 돼지갈비찜소스 ⅓컵, 땅콩가루 2큰술 

How to make
1
돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 분량의 밑간을 넣어 섞는다. 
2 ①에 전분가루를 넣어 섞는다. 
3 170℃의 튀김기름에 ②를 넣고 7분 정도 바삭하게 튀겨 기름을 뺀다. 
4 중불로 달군 팬에 튀김기름 2큰술을 두르고 은행, 마늘, 베트남고추를 넣고 노릇해질 때까지 볶다가 돼지갈비찜소스를 넣고 2분 정도 끓인다. 
5 ④에 ③을 넣고 볶다가 땅콩가루를 뿌린다.


시판 식혜 사용, 시판 약밥과 시판 군밤 사용

시판 식혜 사용, 시판 약밥과 시판 군밤 사용

단호박식혜
10minutes
Ingredients
단호박 400g, 물 ¼컵, 시판 식혜 1L 

How to make
1
전자레인지 용기에 단호박과 물을 넣고 전자레인지에 8분간 익혀 껍질을 벗긴다. 
2 ①의 단호박을 믹서에 넣고 곱게 간다. 
3 식혜에 ②를 넣고 골고루 섞는다.


약밥
10minutes
Ingredients
시판 약밥 2개, 시판 군밤 10개, 참기름 1작은술, 잣 ¼컵 

How to make
1
약밥은 전자레인지에 2분간 데운다. 
2 볼에 ①과 군밤을 넣고 섞은 후 사각 용기에 참기름을 바르고 2cm 두께로 눌러 담아 한 김 식힌다. 
3 ②의 약밥을 3×6cm 크기로 자른 뒤 잣을 꽃 모양으로 붙인다.


사진 홍태식 디자인 이지은 요리&스타일링 김가영(101recipe)




여성동아 2020년 1월 673호
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