본문 바로가기
로그인
회원가입
신동아
주간동아
여성동아
동아일보
페이스북
인스타그램
유튜브
네이버포스트
STYLE
LIFE
PEOPLE
CULTURE
MONEY
ISSUE
검색창
WTV
요리의 신 ʻ토마토소스버섯라사냐ʼ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 원형 접시 요리
본 기사를 페이스북에 공유
본 기사를 트위터에 공유
본 기사를 카카오톡에 공유
본 기사를 인쇄하기
본 기사에 대한 좋아요 수
본 기사에 대한 공유 수
우먼동아일보
입력 2015.11.02 17:25:00
토마토소스버섯라사냐
소스만 잘 만들면 간단하게 한 그릇 요리를 완성할 수 있는 파스타. 파티 테이블에 내놓아도 박수 받을 근사한 라사냐 레시피를 공개한다.
INGREDIENTS
토마토소스(양송이버섯 250g, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 매운 고추 2개, 파프리카 1개, 올리브오일 약간, 다진 쇠고기 200g, 너트매그가루·소금·후춧가루 약간씩, 토마토홀 550g, 발사믹식초 1큰술, 설탕 1작은술, 바질잎 5장), 버섯베샤멜크림소스(버터 30g, 밀가루 30g, 우유 300ml, 마른 표고버섯 25g, 뜨거운 물 50ml, 너트매그가루٠소금٠백후춧가루 약간씩), 라사냐 8장, 올리브오일 약간, 파르메산치즈 20g, 모차렐라치즈 230g, 다진 파슬리 약간
HOW TO MAKE
1 양송이버섯은 슬라이스하고, 바질잎은 돌돌 말아 채썬다.
2 마늘과 양파는 잘게 다진다.
3 매운 고추는 송송 썰고, 파프리카는 채썬다.
4 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 20분간 불려 꼭지를 제거하고 채썬다. 표고버섯 불린 물은 따로 남겨둔다.
5 올리브오일을 두른 팬에 다진 쇠고기를 넣고, 너트매그가루와 소금, 후춧가루로 간을 해 3분간 볶은 뒤 접시에 담는다.
6 같은 팬에 양송이버섯과 다진 양파, 다진 마늘, 매운 고추를 넣고 볶아 향을 낸다.
7 채썬 파프리카와 토마토홀을 넣고 저은 다음 약불에서 20분간 뭉근히 끓인다.
8 ➆에 ⑤와 ➅, 발사믹식초, 설탕, 바질잎을 넣고 3분간 끓이다 소금과 후춧가루로 간을 해 토마토소스를 만든다.
9 다른 팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 거품기로 저으며 2분간 볶는다.
10 데운 우유와 ➃의 표고버섯 불린 물을 넣고 저은 다음 1분간 끓인다.
11 ➃의 표고버섯과 너트매그가루, 소금, 백후춧가루를 넣고 2분간 더 끓여 버섯베샤멜크림소스를 만든다.
12 라사냐는 끓는 물에 8분간 삶아 올리브오일에 버무리고 냄비에 ➉의 버섯베샤멜크림소스를 바른다.
13 라사냐-버섯베샤멜크림소스-토마토소스-모차렐라치즈-파르메산치즈 순으로 넣으며 켜켜이 쌓아 올린다.
14 210℃로 예열한 오븐에서 20분간 구운 뒤 다진 파슬리를 뿌린다.
COOKING INFORMATION
르크루제 원형접시 19cm
원형 19cm의 르크루제 스톤웨어 접시. 코스모스 핑크, 미스트 그레이, 모브 핑크, 카시스 등 고급스런 색감과 도자기 재질이 멋스러운 주방 분위기를 선사한다. 튼튼한 내구성으로 오븐과 전자레인지 등 조리 기구는 물론 저온에서도 사용가능한 것이 장점. 장인의 손길을 거친 부드럽고 깨끗한 표면처리가 일품이다.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 정재영<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
여성동아 2015년 11월
Life
목록보기
좋아요
관련 이야기
밥하기 귀찮은 날 ʻ모시조개가지샐러드ʼ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 원형 접시 요리
면역력 높이는 밥상 ʻ우엉완자전골ʼ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 뷔페 캐서롤 요리
프렌치 키친 ‘쇠고기립아이그릴구이ʼ 프랑스 셰프 장 폴 보레즈가 제안하는 르크루제 그릴팬 요리
슈퍼 곡물 레시피 ʻ렌틸콩소시지구이ʼ 프랑스 셰프 장 폴 보레즈가 제안하는 르크루제 원형 냄비 요리
서양 대표 보양식 ‘소고기양파스튜’ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리
Hot Issue
3개월에 26kg 감량! 초감량 식이요법의 정체는?
술맛 돋우는 간단 안주 4
빨래 개며 수다 떠니 구독자 20만? 유튜버 '권감각'
업무 중 잡담이 애사심의 원천?
Most Popular
1.
요즘 MZ 핫플! SNS 난리 난 그 시장은 어디?
2.
술맛 돋우는 간단 안주 4
3.
3개월에 26kg 감량! 초감량 식이요법의 정체는?
4.
단순하고 간결한 컬러 포인트 미니멀 하우스
5.
20년 다닌 대기업 뒤로하고 마흔 넘어 '의대'간 사연은?
6.
6000원 이하 갓성비 식당 5곳
7.
빨래 개며 수다 떠니 구독자 20만? 유튜버 '권감각'
8.
여왕이 될 상인가? LVMH 그룹 맏딸 델핀 아르노
9.
명품업계 VVIP, ‘대치동 최고 셀럽’ 일타강사의 세계
10.
티셔츠 한 장으로 금수저 인증한 할리우드 2세 스타 헤일리 비버