자몽관자샐러드
다가오는 여름을 위해 눈과 귀가 번쩍 뜨일 만한 다이어트 요리를 준비했다. 지방 함량이 적고 단백질이 풍부한 관자와 항산화 성분이 가득한 자몽이 드림팀으로 뭉쳤다. 맛은 물론 영양까지 책임지는 최적의 다이어트 메뉴, 자몽관자샐러드를 소개한다.
재료
관자 3개, 소금ᐧ후추ᐧ식용유 약간씩, 자몽 1개, 치커리 100g, 베이비채소 50g
▷ 드레싱 재료
올리브유 3큰술, 다진 양파 1/4개, 자몽즙 1큰술, 자몽 제스트ᐧ소금ᐧ후추 약간씩
만드는 법
1. 관자는 얇게 슬라이스해 소금과 후추로 밑간을 한다.
2. 기름을 두른 팬에 관자가 노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 굽는다.
3. 자몽과 채소는 깨끗이 씻고, 자몽은 그레이터로 껍질을 갈아 제스트를 만든다.
4. 남은 과육은 잘 발라 2~3조각은 즙을 내고, 나머지 조각은 먹기 좋게 슬라이스한다.
5. 자몽즙에 드레싱 재료와 만들어둔 자몽 제스트를 넣고 잘 섞는다.
6. 샐러드 볼에 채소를 담고 구운 관자와 슬라이스한 자몽을 올린다.
7. 드레싱 소스를 뿌려 완성한다.
르크루제 멀티볼은
지름 20cm, 높이 8.8cm의 넓고 깊은 사이즈를 자랑한다. 최고급 도자기 재질로 만들어져 오래도록 변질 없이 사용할 수 있는 것이 장점. 상큼한 레몬 컬러는 음식의 맛을 돋우고 화사한 식탁 분위기를 연출한다. 샐러드를 담는 용도 외에도 전자레인지와 오븐 모두 사용 가능해 음식을 데우거나 베이킹으로 활용되는 멀티 제품이다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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