더운 여름, 달아난 입맛 돌아오게 할 홈메이드 쿠킹 레시피를 소개한다. 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 바로 짠 ‘플로리다 내추럴(Florida's Natural)’ 주스를 활용해 비타민 듬뿍 담긴 썸머 디저트와 건강요리를 만들어보자.
플로리다 내추럴 자몽 젤리 & 오렌지 젤리
“첨가물이 많은 시판 젤리 대신 플로리다 내추럴 생오렌지 주스, 생자몽 주스를 사용해 탱글탱글한 생과즙 젤리를 만들어보자. 주스를 넣을 때는 불을 끄기 직전에 넣어야 비타민C의 파괴를 막을 수 있다.”
재료
▷ 자몽 젤리 : 플로리다 내추럴 자몽 주스 200ml, 한천 1t, 물 50ml, 올리고당 2T
▷ 오렌지 젤리 : 플로리다 내추럴 오렌지주스 200ml, 한천 1t, 물 50ml, 올리고당 1T
만드는 법
1. 한천을 물에 10분간 불려 냄비에 넣고 저어가며 끓인다.
2. 끈기가 생기면 올리고당과 각각의 주스를 넣어 다시 한 번 끓인다.
3. 한 김 식힌 후, 틀에 넣어 냉장고에서 3시간 정도 굳힌다.
플로리다 자몽 모히또
“플로리다 내추럴 생자몽 주스를 넣은 알코올 0% 모히또. 자몽 주스와 생강이 어우러져 답답한 속을 개운하게 풀어준다.”
재료
플로리다 내추럴 자몽 주스 750ml, 탄산수 330ml, 생강시럽 150ml, 허브얼음
▷ 생강 시럽
설탕 2/3C, 물 2/3C, 생강 30g
만드는 법
1. 생강을 껍질째 얇게 저민 뒤 설탕, 물과 함께 양이 반으로 줄어들 때까지 중불로 끓인다.
2. 탄산수에 1의 생강 시럽을 넣어 섞은 후, 플로리다 내추럴 자몽주스를 넣는다.
3. 유리병에 허브 얼음을 채우고 주스를 부어 차게 마신다.
오렌지 허브 크림 치킨 또띠아롤
“포만감은 가득, 열량은 최대한 줄인 치킨 또띠아롤. 고기를 재우거나 소스를 만들 때 플로리다 내추럴 생오렌지 주스를 넣으면 비타민과 무기질까지 공급할 수 있다.”
재료
플로리다 내추럴 오렌지 주스 200ml, 닭가슴살 500g, 양파 200g, 삶은 달걀 3개, 피클 100g, 아몬드슬라이스 50g, 또띠아 6장, 슬라이스치즈 12장, 청피망 1개, 홍피망 1개, 양상추 1/2개, 소금 1t
▷ 오렌지 허브 크림
플로리다 내추럴 오렌지 주스 4T, 플레인 요거트 4T, 크림치즈 100g, 파슬리 1T, 소금 1t, 후추
▷ 오렌지 겨자 소스
플로리다 내추럴 오렌지 주스 2T, 머스터드 소스 2T, 플레인 요거트 2T
만드는 법
1. 플로리아 내추럴 오렌지 주스 100ml에 닭가슴살을 10분 간 재운다.
2. 닭가슴살을 건져 끓는 물에 15분간 삶은 후, 한 김 식혀 굵게 다져준다.
3. 플로리다 내추럴 오렌지 주스 100ml에 소금 1t, 곱게 채썬 양파를 20분간 담갔다 건지고, 수분을 제거한다.
4. 오렌지 허브 크림은 분량대로 섞어 준비한다.
5. 삶은 달걀, 피클은 곱게 다지고 청피망, 홍피망, 양상추는 채썬다.
6. 닭가슴살, 양파, 달걀, 피클, 아몬드슬라이스에 오렌지 허브 크림을 70%가량 찰지게 섞어준다.
7. 또띠아를 프라이팬에 앞뒤로 가볍게 굽는다.
8. 또띠아를 펼치고 오렌지 허브 크림을 바른다. 슬라이스 치즈, 청홍피망, 양상치, 닭가슴살 버무린 것을 올리고 돌돌 말아 한 입 크기로 썬다.
9. 접시에 또띠아 롤을 보기 좋게 올리고, 오렌지 겨자소스를 곁들인다.
자몽 마리네이드 브루스케타
“플로리다 내추럴 생자몽 주스가 연어의 비린 맛을 제거하고, 양파의 매운맛과 냄새를 완화시켜준다. 바게트 단면에 다진 마늘 대신 통마늘을 가볍게 발라 신선한 자몽향을 방해하지 않게 한다.”
재료
생모차렐라 치즈 120g, 훈제 연어 80g, 양파 80g, 블랙 올리브 15g, 베이비 야채 약간, 바게트 슬라이스 18pieces, 올리브유 4T, 통마늘 2알
▷ 자몽 마리네이드 소스
플로리아 내추럴 자몽주스 5T, 올리브유 5T, 메이플시럽 1T, 소금 1t
▷ 자몽 발사믹 소스
플로리다 내추럴 자몽주스, 발사믹 식초, 메이플 시럽을 1:1:1 비율로 섞어 중불로 반량이 되도록 조린다.
만드는 법
1. 생모차렐라 치즈, 훈제 연어, 양파, 블랙 올리브를 작은 주사위 모양으로 썰어 준비한다.
2. 바게트 슬라이스에 올리브유를 얇게 발라 단면을 구운 후, 통마늘로 문질러준다.
3. 자몽 마리네이드 소스를 분량대로 섞어 1번과 버무린다. 냉장고에 30분 정도 재워둔다.
4. 접시에 구운 바게트 슬라이스, 자몽 마리네이드 소스, 베이비 야채를 적당량 올리고 장식 소스를 보기 좋게 뿌린다.
플로리다 내추럴(Florida's Natural) 주스는?
'플로리다 내추럴' 주스는 향료, 색소 등 인공 첨가물은 물론 물 한 방울 넣지 않고 생오렌지, 생자몽을 그날 바로 짠 프리미엄 주스. 25년 전부터 플로리다 농부들이 회사를 설립, 대를 이어온 노하우로 땅, 나무, 과일을 가꾸고 주스까지 직접 만든다. 50개국에서 팔리는 세계적인 제품으로 미국 프리미엄 주스 시장에서는 '플로리다 내추럴' 오렌지 주스가 성장률 1위, 자몽 주스가 판매율 1위를 차지하고 있다. 200ml 각 3천6백원, 750ml 각 7천9백원.
플로리다 내추럴 오렌지 주스
물 한 방울 넣지 않고 생오렌지를 그날 바로 짜서 만든 내추럴 주스. 당도가 높고 껍질이 얇아 벌레들도 좋아하는 달콤한 플로리다 오렌지를 사용했다.
플로리다 내추럴 자몽 주스
물 한방울 넣지 않고 생자몽을 그날 바로 짜서 만든 내추럴 주스. 신맛이나 쓴맛이 적으면서 상큼한 단맛이 특징.
Info 이곳에서 만날 수 있어요!
현재 이마트 양재점, 역삼점 등 1백개 매장, 롯데마트 1백개, 신세계백화점 SSG 청담점등 6개 매장, 현대백화점 13개 매장, 롯데백화점 19개 매장, 갤러리아백화점 5개 매장, AK백화점 3개 매장 등에서 '플로리다 내추럴' 주스를 구입할 수 있다. 문의 매일유업 고객상담센터 1588-1539
글•이수영<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 swim1020@hanmail.net>
사진•홍중식<동아일보 출판사진팀>
요리•최희경
동영상•김아라, 오상철, 정호영<우먼 동아일보 eTV 에디터>
도움주신 곳•플로리다 내추럴 1588-1539, www.floridasnatural.co.kr
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