부드러운 청포묵에 채소를 곁들여 담백한 맛이 일품인 청포묵 채소말이. 한입 크기로 먹기도 좋아 깔끔하게 즐길 수 있다.
재료
청포묵 한모, 달걀 2개, 청홍피망 1/2개씩, 불린 표고버섯 2개, 게맛살 4개, 참기름, 설탕
데친 부추 조금
소스 재료
간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술
만드는 법
1. 청포묵을 넓적하게 썰어 끓는 물에 데쳐준다.
2. 청홍피망은 씨를 제거한 후 채썰어준다.
3. 포고버섯도 채썰어주고, 게맛살은 손으로 찢은 후 일정한 크기로 썰어준다.
4. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부친 후 얇게 채썰어준다.
5. 표고버섯은 달궈진 팬에 참기름을 살짝 두른 후 간장, 설탕으로 간을 한 후 볶아준다.
6. 소스재료를 볼에 넣고 섞어 준비한다,
7. 청포묵을 펴고 위에 각종 야채들을 골고루 올려준 후 돌돌 말아 데친 부추로 살짝 묶어준다.
8. 상큼한 간장 소스와 함께 곁들여 먹는다.
· 오정랑의 청포묵 채소말이를 더욱 맛있게 먹는 법~
냉장고에서 잠깐 넣어두면 청포묵의 쫀득한 식감이 더욱 살아나요!
르크루제 TNS 팬은…
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 통 3중 구조의 팬.부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능하다. 뛰어난 열전도, 열보유 &균일한 열분배로 저수분 혹은 저유분의 은근한 요리를 쉽게 할 수 있다.
푸드 스타일리스트 오정랑은…
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·홍중식<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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