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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘크램차우더스프’

우먼동아일보

입력 2012.04.02 13:55:22


크램차우더스프(1인분)


입안에서 부드럽게 넘어가는 식감이 좋은 크램 차우더 스프. 쫄깃한 조갯살이 듬뿍 들어 바게트와 함께 먹으면 한끼 식사로도 충분하다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘크램차우더스프’

재료
모시조개(12개), 물 1.5컵, 버터 1/2큰술, 밀가루 2/3작은술, 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 파마산치즈 1/2큰술, 소금/후추/바질 약간씩


만드는 법

1 냄비에 물을 끓이고 모시조개를 데쳐낸 후 껍질과 살을 분리하고 물은 체로 한번 걸러준다.
2 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 약불에서 볶다가 우유를 넣고 거품기로 잘 풀어준다.
3 ①에서 준비한 모시조개 끓인 물을 부어준다.
4 ①에서 데쳐놓은 모시조개살과 생크림, 소금, 후추, 바질을 넣고 자작하게 끓여 완성한다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘크램차우더스프’
르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다. 




푸드 디렉터 김은아는…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 


여성동아 2012년 4월
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