본문 바로가기

여성동아 로고

Food

푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘오징어순대’

우먼동아일보

입력 2012.03.27 10:48:48


오징어순대 (2인분)


길이가 긴 재료를 사용한 요리에 적합한 타원형 무쇠 냄비를 활용해 오징어 속에 다양한 재료를 듬뿍 넣어 먹음직스러운 오징어순대를 만들어 보자.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘오징어순대’

재료
오징어 1마리, 홍고추 1/2개, 양파 1/2개, 데친 당면 1/3컵, 두부 1/3모, 당근 1/4개, 부추 30g, 새우 4마리, 다진 마늘 1큰술, 밀가루 2큰술, 참기름 1/2큰술, 올리브유 2큰술, 소금/후추/통깨 약간씩


만드는 법
1 오징어는 깨끗이 씻어 내장과 뼈를 제거하고 새우는 다져준다.
2 부추는 1cm길이고 썰고 홍고추, 양파, 당근은 곱게 다져서 팬에 볶아준다.
3 두부는 면보로 물기를 짜서 으깨놓고, 데친 당면은 1cm 길이로 썰어준다.
4 볼에 ②,③을 넣고 다진 마늘. 소금, 후추, 통깨, 밀가루를 넣고 섞어준다.
5 오징어 안쪽에 밀가루를 넣어 바르고 ④의 소를 넣어 채운 후 이쑤시개로 고정해준다.
6 냄비에 올리브유를 두른 후 ⑤를 넣고 굽다가 약불로 줄여서 뚜껑을 덮고 쪄준다.
7 ⑥을 충분히 식힌 후 한입크기로 썰어준다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘오징어순대’
르크루제 타원형 무쇠 냄비는…
무쇠의 열보유력은 키친에서 테이블까지 따뜻한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 타원형 모양으로 돼 있어 삼계탕, 통 생선 요리, 파스타 삶기 등에 적합하다.




푸드 디렉터 김은아는…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 


여성동아 2012년 3월
Food 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV