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가스레인지 위의 꽃, 냄비

살림 여왕의 No.1 위시리스트

기획·김지영 기자|사진·홍중식 기자

입력 2013.12.27 13:50:00

솜씨 좋은 장인은 도구를 탓하지 않는다지만 좋은 냄비를 사용하면 음식 맛 내기 쉬워지는 건 사실이다. 모자라는 손맛을 더해주고 조리 시간은 단축시키는 똑똑한 냄비 하나만 있으면 참 든든하다.
가스레인지 위의 꽃, 냄비
무쇠 주물 냄비

가마솥 원리와 비슷하게 제조된 무쇠 주물 냄비는 밥을 지어도, 죽을 끓여도 풍미가 살아 있을 만큼 한국 요리와 잘 어울린다. 내구성과 기능, 디자인까지 3박자를 모두 갖췄다.

| 관리법 |

사용 후 온기가 남아 있을 때 따뜻한 물에 15~20분간 불렸다 부드러운 세척 도구로 닦는다. 불린 후 설거지를 하면 수세미나 매직 클리너를 사용하지 않아도 세척이 잘된다. 설거지 후에는 물기를 즉시 닦아야 테두리 부분에 녹이 슬지 않고 에나멜 광택이 오래 지속된다.

1 차세르 원형 무쇠 냄비 프랑스 북부의 추운 겨울을 견디기 위해 개발된 무쇠 벽난로 제조 기술이 적용됐다. 전통 핸드메이드 기법으로 만들어졌으며 녹을 방지하기 위해 냄비 전체에 에나멜 코팅 처리했다. 중불에서 요리해도 재료의 깊은 맛이 우러나 에너지 절약 효과도 있다. 20㎝ 24만7천원.



2 르쿠르제 원형 무쇠 주물 냄비 전 세계 무쇠 제품 시장에서 70% 이상을 차지하는 르크루제는 장인들의 까다롭고 정확한 손길을 거쳐 탄생된다. 무쇠 냄비에 녹이 스는 것을 방지하고 아름다운 컬러 에나멜을 입히기 위해 두 겹의 에나멜을 도포해 작업한다. 가스레인지, 오븐, 인덕션, 그릴 등 다양한 열기구에서 사용 가능하며 저수분 조리가 가능해 건강한 요리를 만들 수 있다. 20㎝ 38만원.

3 스타우브 라운드 꼬꼬떼&원형 핫 플레이트 프랑스 태생의 스타우브. 이 냄비의 필살기는 바로 뚜껑. 뜨거워진 냄비 속 재료에서 빠져 나온 수분이 뚜껑 안쪽의 돌기를 통해 재료에 고르게 떨어져 재료의 영양과 풍미가 온전히 남는다. 20㎝ 꼬꼬떼 36만8천원, 20㎝ 핫플레이트 24만8천원.

가스레인지 위의 꽃, 냄비
스테인리스 스틸&알루미늄 냄비

위생적이고 실용적이며 안전하고 친환경적인데다 디자인까지 세련된 스테인리스 스틸&알루미늄 냄비.

| 관리법 |

스테인리스 스틸 냄비를 구입하면 먼저 세제를 푼 물에 식초를 넣어 헹굴 것. 냄비 제조 과정에서 사용된 오일이나 연마용 성분을 제거할 수 있으며 사용하면서 생기는 무지갯빛 현상을 방지할 수 있다. 탄 자국이 남았을 때는 물에 소다를 넉넉히 풀어 20분 정도 끓인 후 수세미로 부드럽게 닦으면 말끔해진다.

4 휘슬러 루노 스튜팟 스테인리스 스틸과 알루미늄 코팅의 장점만 더해 완성한 스튜팟은 찜 요리에 적합하다. 7단계 코팅해 음식이 눌어붙지 않는다. 외부 공기를 완벽히 차단해 조리 시간을 단축하며 재료 풍미는 높인다. 손잡이에 설치된 실리콘 O-링은 열원에 의한 과열을 방지한다. 18㎝ 24만원.

5 모비엘 꼬꼬떼 이녹스와 알루미늄, 구리가 더해진 구릿빛 신소재를 사용했다. 5중 구조로 열을 빠르고 균일하게 전달해 요리 맛을 한층 업그레이드하는 것은 물론 강력한 살균 효과가 있다. 세심한 온도 조절이 필요한 셰프들에게 사랑받는 아이템. 20㎝ 가격미정.

6 헹켈 트윈 클래식 양수냄비 스테인리스 스틸 사이에 열전도율이 높은 알루미늄을 삽입하는 시그마 클래식 공법을 사용해 만들었다. 열전도율과 열 저장 능력이 높아 요리의 맛은 올리고 요리 시간은 줄였다. 바닥은 마그네틱 크롬 스틸로 처리해 스크래치에는 강하고, 무게는 최소화했다. 35㎝ 45만원.

7 실리트 네이쳐 화이트&비탈리아노 신소재 실라간으로 만들어져 조리 시 원적외선이 방출된다. 내부는 강철 주물을 사용해 재료 맛을 살리며 세균 번식을 막는다. 자연스러운 곡선 손잡이는 그립감이 좋다. 18㎝ 화이트 양수냄비 30만원대(사진 맨 위), 24㎝ 비탈리아노 양수냄비 50만원대.

제품협찬·르쿠르제(02-3444-4841) 모비엘(031-957-0011) 스타우브 헹켈(02-2192-9643) 실리트 차세르(031-793-4143) 휘슬러(080-400-4100)

장난감협찬·나비타월드(www.nabita.com) 디디하우스(www.ddhaus.com)

스타일리스트·성금실

어시스트·신수민

여성동아 2014년 1월 601호
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