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Food Simple cooking

광장시장 마약김밥 카피캣

줄서서 먹는다는 소문난 맛

진행 | 조윤희 프리랜서 사진 | 문형일 기자

입력 2011.12.02 15:24:00

한번 먹기 시작하면 계속 먹게 된다고 해 이름 붙여진 광장시장의 명물 ‘마약김밥’. 마약김밥은 당근과 단무지만 넣고 싼 꼬마김밥을 겨자소스에 찍어 먹는 것으로 맛의 비결은 쌉싸래한 소스에 있다.
원조 마약김밥

광장시장 마약김밥 카피캣


준비재료
김 4장, 단무지·당근 ½개씩, 식용유 1큰술, 밥 2공기, 참기름·소금·통깨 약간씩 겨자소스(겨자·물·간장 1큰술씩, 식초 ⅔큰술, 설탕 ½큰술, 통깨 약간)
만들기
1 김은 4등분하고 단무지와 당근은 김 길이에 맞춰 채썬다.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 당근을 넣고 소금으로 간해 볶는다.
3 고슬하게 지은 밥은 따뜻할 때 참기름·소금·통깨를 뿌려 섞는다.
4 김에 밥을 적당히 덜고 두껍지 않게 고루 편 후 단무지와 당근을 올려 만다.
5 소스 재료를 한데 섞어 김밥을 찍어 먹는다.

냉장고 자투리 재료 + 별미 소스
나만의 마약김밥
1 스팸김밥

광장시장 마약김밥 카피캣




준비재료
스팸 1통, 단무지 ½개, 김 4장, 식용유 1큰술, 밥 2공기, 참기름·소금·통깨 약간씩, 고추냉이간장소스(간장·물 1큰술씩, 생고추냉이 약간)
만들기
1 스팸은 1cm 두께로 길게 자르고 단무지는 채썰고, 김은 4등분한다.
2 식용유를 두르고 달군 팬에 스팸을 노릇하게 굽는다.
3 뜨거운 밥에 참기름·소금·통깨를 뿌려 섞는다.
4 김에 밥을 적당히 덜어 올리고 골고루 편 뒤 단무지와 스팸을 올리고 돌돌 만다.
5 분량의 재료를 섞은 고추냉이간장소스를 찍어 먹는다.

2 고추장아찌김밥

광장시장 마약김밥 카피캣


준비재료
고추장아찌 10개, 김 4장, 밥 2공기, 참기름·소금·통깨 약간씩, 땅콩겨자소스(땅콩버터·연겨자·식초 1큰술씩, 설탕 2큰술, 간장 ½큰술)
만들기
1 고추장아찌는 송송 썰고 김은 4등분한다.
2 밥에 참기름·소금·통깨를 넣고 고루 섞는다.
3 김에 밥을 적당히 올리고 고르게 편 뒤 송송 썬 고추장아찌를 넣어 돌돌 만다.
4 분량의 재료로 만든 땅콩겨자소스를 함께 낸다.

3 고추냉이맛살김밥

광장시장 마약김밥 카피캣


준비재료
양파·단무지 ½개씩, 맛살 1팩, 김 4장, 고추냉이마요네즈소스(고추냉이 갠 것 1작은술, 마요네즈 3큰술), 밥 2공기, 참기름·소금·통깨 약간씩
만들기
1 양파와 단무지는 채썰고 맛살은 결대로 찢는다. 김은 4등분한다.
2 양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거하고 물기를 뺀다.
3 마요네즈에 고추냉이를 풀어 소스를 만든 뒤 양파와 찢어놓은 맛살을 넣어 버무린다.
4 밥에 참기름·소금·통깨를 넣고 고루 섞는다.
5 김에 밥을 적당히 올리고 고루 편 뒤 버무려 놓은 맛살과 양파, 단무지를 넣고 돌돌 만다.

4 어묵김밥

광장시장 마약김밥 카피캣


준비재료
사각어묵 2개, 단무지 ½개, 김 4장, 식용유 1큰술, 어묵조림장(간장 2큰술, 설탕·물 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름·통깨 약간씩), 밥 2공기, 참기름·소금·통깨 약간씩
만들기
1 어묵과 단무지는 가늘게 채썰고, 김은 4등분한다.
2 식용유를 두르고 달군 팬에 어묵을 넣어 볶아 기름이 돌면, 어묵조림장을 넣고 조리듯 볶는다.
3 밥에 참기름·소금·통깨를 넣고 고루 섞는다.
4 김에 밥을 적당히 올려 고르게 편 뒤 단무지와 양념한 어묵을 올리고 돌돌 만다.

요리·스타일링 | 김상영 변선희(noda+ 02-3444-9634 www.noda.co.kr)
어시스트 | 임수영 정소현

여성동아 2011년 12월 576호
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