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청정 강원 고랭지 절임 배추로 만드는 맛있는 김장

절임 배추에도 최고가 있다!

진행 | 조윤희 프리랜서 사진제공 | 조은선 헬스조선 기자

입력 2011.11.17 10:01:00

청정 강원 고랭지 절임 배추로 만드는 맛있는 김장


김장을 위해 주부가 가장 신경 써서 준비하는 것이 바로 주재료인 배추다. 싱싱한 배추를 구입해 손질하고 절이는 일은 김장 과정에서 가장 손이 많이 가고 김장 맛을 좌우하는 힘든 일이다. 주부의 일손을 덜고 김장 맛을 높이는 방법이 있다. 바로 절인 배추를 이용하는 것.
청정 강원 고랭지 절임 배추는 강원도 고랭지에서 재배한 배추를 깊은 산골 맑은 물과 국내산 천일염을 사용해 절여 믿고 구입할 수 있다. 특히 강원도 고랭지 배추는 물기가 적어 아삭하고 고소하며 단맛이 나 김치 맛을 살리는 일등공신이다. 절인 고랭지 배추를 간편하게 구입할 수 있는데 강원지방우정청은 우수한 강원도 배추 농가와 직접 연결돼 맛 좋은 절인 배추를 판매한다. 강원지방우정청을 이용하면 3천7백여 우체국 물류망을 통해 전국에 주문 다음 날 배달돼 농산물을 신선한 상태로 안전하게 받아볼 수 있다.

절임 배추 똑똑하게 고르기
step 1 맛있는 고랭지 배추 선택하기
강원도 고랭지에서 자라는 결구 배추가 맛이 좋다. 일교차가 크지 않은 고랭지에서 자란 배추는 생육이 더뎌 속이 꽉 차 있다. 같은 품종이라도 고랭지에서 자란 배추가 맛이 더 좋은 이유다. 강원도 지역에 고랭지 채소 재배지가 많이 분포하는데, 화천, 영월, 정선, 평창, 인제 등 강원도 고랭지에서 수확한 품질 좋은 배추를 이용한 절임 배추는 강원지방우정청을 통해 구입할 수 있다.

청정 강원 고랭지 절임 배추로 만드는 맛있는 김장


step 2 소금 산지와 염도 조절이 관건
절임 배추는 수분과 미네랄 함량이 높은 국내산 천일염으로 절인다. 강원 고랭지 절임 배추는 국내에서 생산된 소금으로 1.4~1.8% 염도로 절여 맛이 좋다.



▼ SHOPPING TIP
강원 고랭지 절임 배추 구입하는 법
1 강원도 내 가까운 우체국에 전화로 주문한다!
2 인터넷 우체국 쇼핑(http://mall.epost.go.kr)을 통해 구입한다! 회원 가입 시 추천 우체국을 강원도로 하면 추후 추첨을 통해서 경품이 제공된다.

여성동아 2011년 11월 575호
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