영화 ‘초콜릿’속 초콜릿으로 남편 사로잡기

영화 ‘초콜릿’은 조용한 프랑스 마을에 비안느(줄리엣 비노쉬 분)가 딸과 함께 이사와 초콜릿 가게를 열면서 시작된다. 그가 만든 초콜릿에는 신비한 마력이 있어 먹은 사람은 누구나 사랑에 빠진다는 이야기. 초콜릿에는 사랑을 느끼게 해주는 페닐에틸아민이라는 성분이 함유돼 있어, 초콜릿을 먹으면 사랑이 샘솟는 것. 밸런타인데이를 맞아 남편을 위해 비안느의 신비한 초콜릿을 만들어보자. 남편 퇴근 시간이 확 당겨지고, 연애 시절처럼 사랑 가득한 눈빛으로 변할 것이다.

달콤한 건포도브라우니즈

준비재료 버터 적당량 다크초콜릿 200g, 캘리포니아 건포도 40g, 브랜디 2~3방울, 코코아가루 2큰술, 달걀 2개, 설탕·박력분 100g씩, 베이킹파우더 ½작은술, 소금 약간
■ 만들기
1 냄비에 버터 90g과 다크초콜릿을 함께 넣고 중탕으로 녹인다.
2 ①에 캘리포니아 건포도와 브랜디를 넣고 고루 섞는다.
3 볼에 코코아가루, 달걀과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞다가 ②를 넣는다.
4 박력분과 베이킹파우더, 소금은 체에 내려 ③과 섞는다.
5 케이크 틀에 버터를 바른 뒤 ④를 담고 180℃로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.



한입에 쏙~ 건포도초콜릿볼

준비재료 다크초콜릿 200g, 화이트초콜릿 50g, 캘리포니아 건포도 30g
■ 만들기
1 다크초콜릿과 화이트초콜릿은 각각 냄비에 담아 중탕으로 녹인다.
2 녹인 다크초콜릿을 짜주머니에 넣고 유산지에 캘리포니아 건포도를 올린 뒤 적당한 크기로 짜서 서늘한 곳에서 굳힌다.
3 화이트초콜릿을 짜주머니에 넣어 ② 위에 적당량 짜 굳힌다.

★ Cooking Tip
초콜릿에 건포도로 달콤함 더하세요~
건포도에는 비타민 A와 B, 칼륨·칼슘 등 미네랄이 풍부하게 함유돼 있다. 주성분인 포도당은 피로회복을 돕고 펙틴과 타닌 성분이 많아 장운동도 촉진한다. 포도의 보라색 색소 안토시아닌은 항산화 작용을 해 혈관을 건강하게 만든다. 포도껍질에는 항암 효과가 있는 레스베리트롤이 듬뿍 함유돼 있어, 포도를 껍질째 말려 만든 건포도를 꾸준히 먹으면 암을 예방할 수 있다. 미국 미생물학 협회 발표에 따르면 건포도의 파이토케이칼 성분은 충치와 치아손상을 일으키는 박테리아를 억제하는 효과가 있다고 한다. 건포도의 식물생리활성영양소가 박테리아와 싸워 치아와 잇몸 건강에 유익하게 작용하는 것. 따라서 건포도를 요리에 넣으면 맛과 영양을 한 번에 챙길 수 있는데, 특히 초콜릿 요리에 넣으면 달콤한 맛이 배가된다.

★ 캘리포니아 건포도
밸런타인데이 베이킹 클래스
2월6일 서울 성산동에 위치한 리치몬드 제과기술학원에서 커플을 위한 밸런타인데이 건포도 베이킹 클래스를 연다. 캘리포니아 건포도 운영위원회 홈페이지(www.rackorea. com) 쿠킹 클래스 게시판에 사연을 올리면 14커플을 선정하며 수강료는 무료다. 메뉴는 캘리포니아 건포도와 초콜릿을 이용한 케이크와 쿠키. 문의 www.rackorea.com