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Food Cooking

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

한여름 요리 해답을 찾다

기획 한여진 기자 | 사진 홍중식 기자 || ■ 요리 박연경(컬러쿡) ■ 요리어시스트 김민정

입력 2009.08.21 11:02:00

무더운 여름, 불 앞에서 땀 흘리며 요리하는 것이 짜증나는 주부라면 시선 집중! 불없이 Cooool~하게 요리할 수 있는 초간단 조리법이 있다. 더운 주방에서 해방시켜 줄 초특급 레시피 10.
불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

팽이버섯냉채
| 준비재료 | 팽이버섯 1봉지, 홍고추·청양고추 1개씩, 게맛살 1쪽, 해파리 50g, 건새우 20g, 참깨소스(깨소금 3큰술, 식초·물엿 2큰술씩, 참기름 1½작은술, 소금 2작은술)
| 만들기 |
1 팽이버섯은 밑둥을 자르고 가닥을 나눈다.
2 고추와 게맛살은 얇게 채썬다.
3 해파리는 그릇에 담고 물을 자작하게 부은 뒤 전자레인지에서 10분간 익힌다.
4 건새우는 체에 내려 이물질을 없앤다.
5 분량의 재료를 섞어 참깨소스를 만든다.
6 준비한 재료를 볼에 넣고 참깨소스로 버무린다.

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

성게알덮밥
| 준비재료 | 밥 1공기, 성게알 30g, 베이비채소 50g, 실파 약간, 고추냉이소스(간장 1큰술, 식초·고추냉이·물 1작은술씩, 설탕 ½작은술)
| 만들기 |
1 밥에 먹기좋은 크기로 자른 성게알과 베이비채소를 올린 뒤 실파를 송송 썰어 얹는다.
2 분량의 재료를 섞어 만든 고추냉이소스를 곁들인다.
불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

열무김치국수
| 준비재료 | 국수 1인분, 국물(물 ½컵, 겨자소스 ½작은술, 식초 ⅓작은술, 설탕 ⅔작은술), 열무김치 80g, 김치양념(설탕 ½작은술, 참기름·깨 약간씩), 얼음 약간, 삶은 달걀 ¼조각
| 만들기 |
1 국수는 넓은 볼에 넣은 뒤 국수가 잠길 정도로 물을 부어 전자레인지에서 5분간 익힌다.
2 분량의 재료를 섞어 국물를 만든다.
3 열무김치는 분량의 재료를 섞어 만든 양념으로 버무린다.
4 볼에 ①의 국수를 넣고 양념한 열무김치와 국물을 부은 뒤 얼음과 삶은 달걀을 올린다. 삶은 달걀 대신 볼에 물을 담고 달걀을 깨뜨려 넣은 뒤 전자레인지에 1분간 익혀 사용해도 된다.

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

들깨버섯무침
| 준비재료 | 맛타리버섯 200g, 쪽파 1대, 들깨가루 2큰술, 다진 마늘·간장·참기름·깨소금 1작은술씩
| 만들기 |
1 맛타리버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 가닥을 나눈다.
2 쪽파는 송송 썬다.
3 맛타리버섯에 나머지 재료를 모두 넣어 버무린다.

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

게맛살새우월남쌈
| 준비재료 | 쌀국수 70g, 라이스페이퍼 6장, 당근·오이 ½개씩, 단무지(10cm) 1토막, 게맛살 1쪽, 깻잎 2~3장, 부추 약간, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 물 1큰술, 설탕 1½큰술)
| 만들기 |
1 쌀국수와 라이스페이퍼는 전기포트에 데운 물에 넣어 부드럽게 불린다.
2 당근과 오이, 단무지, 게맛살은 0.5X5cm 크기로 자른다.
3 깻잎은 채썰고, 부추는 5cm 길이로 자른다.
4 분량의 재료를 섞어 땅콩소스를 만든다.
5 라이스페이퍼를 넓게 펼친 뒤 오이와 당근, 단무지, 게맛살, 쌀국수, 깻잎, 부추를 올리고 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다. 땅콩소스를 곁들여 낸다.
불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

오이미역냉국
| 준비재료 | 오이 ½개, 소금·미역 약간씩, 홍고추·실파·통깨 1큰술씩, 찬밥 ½공기, 양념(다진 마늘·소금 1작은술씩, 식초·설탕 2큰술씩, 국간장 약간), 물 2컵, 각얼음 5개
| 만들기 |
1 오이는 채썰어 소금에 살짝 절인다.
2 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 홍고추와 실파는 송송 썬다.
4 밥은 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
5 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
6 볼에 오이와 미역, 홍고추, 실파, 물을 넣고 양념으로 간을 맞춘 뒤 밥과 각얼음을 넣는다.

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

멸치무침
| 준비재료 | 멸치 70g ,청양고추 ¼개, 양념(고추장 1½큰술, 물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 고춧가루·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 통깨 약간)
| 만들기 |
1 멸치는 내장을 제거하고 체에 털어 이물질을 없앤다.
2 청양고추는 어슷하게 썬다.
3 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
4 멸치에 청양고추와 양념을 넣고 버무린다.
불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

버섯닭고기잡채
| 준비재료 | 당면 100g, 홍고추·청양고추 1개씩, 목이버섯 4개, 맛타리버섯 30g, 닭가슴살 2쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 고기양념(간장 1작은술, 설탕·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간), 잡채양념(간장 1큰술, 굴소스·참기름 1작은술씩, 설탕 2작은술), 슬라이스레몬 2조각
| 만들기 |
1 당면은 볼에 담고 물을 자작하게 부은 뒤 전자레인지에서 8분간 익힌다.
2 고추는 5cm 길이로 채썬다.
3 목이버섯은 물에 불린 뒤 손으로 비벼서 씻고, 맛타리버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥을 나눈다.
4 닭가슴살은 반으로 잘라 소금과 후춧가루를 뿌린 뒤 전자레인지에 10분간 익힌다. 고기양념에 버무린 다음 한입 크기로 자른다.
5 볼에 당면과 고추, 목이버섯, 맛타리버섯, 닭가슴살을 넣고 잡채양념으로 버무려 전자레인지에 7분간 익힌다.
6 ⑤에 슬라이스레몬을 올려낸다.



불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

명란감자피자
| 준비재료 | 감자 5개, 소금 ½작은술, 버터 1작은술, 우유·명란젓 2큰술씩, 토르티야 1장, 맛술·송송 썬 실파 약간씩, 피자치즈가루 적당량
| 만들기 |
1 감자는 껍질째 잘게 잘라 전자레인지에 15분간 익힌 뒤 으깬다. 으깬 감자에 소금과 버터, 우유를 넣고 섞는다.
2 토르티야는 전자레인지에 30초 정도 익힌다.
3 명란젓은 껍질을 제거하고 맛술을 뿌린다.
4 구운 토르티야에 으깬 감자를 넓게 펴 올리고 피자치즈가루와 명란젓을 얹는다.
5 ④를 전자레인지에 넣고 피자치즈가루가 녹을 때까지 익힌 뒤 실파를 올린다.

불 없이 만드는 후다닥 요리 레시피 10

감자그라탱
| 준비재료 | 알감자 5개, 슬라이스치즈 2장, 모차렐라치즈·파마산치즈가루·파슬리가루 약간씩, 생크림 4큰술
| 만들기 |
1 감자는 껍질째 전자레인지에 15분간 익혀 3등분한다.
2 그라탱 용기에 감자를 담고 슬라이스치즈와 모차렐라치즈를 얹은 뒤 생크림을 뿌려 전자레인지나 180℃로 예열한 오븐에서 7~8분간 굽는다.
3 ②의 감자 위에 파마산치즈가루와 파슬리가루를 뿌린다.

여성동아 2009년 8월 548호
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