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Food simple Cooking

짭조름한 맛이 일품! 속 든든한 맥주 안주

■ 진행·이지현 ■ 사진·홍중식 기자 ■ 요리·신동주(F.I.M Studio)

입력 2003.12.12 13:32:00

저녁하기 귀찮을 때 맛있는 안주 딱 두가지만 만들어 남편과 오붓한 맥주 타임을 즐겨보자. 한끼 식사로도 충분한 속 든든 맥주 안주 레시피.
짭조름한 맛이 일품! 속 든든한 맥주 안주

■ 준비할 재료
참기름 2큰술, 감자 1½개, 양파 1개, 피망 2개, 양배추 ½통, 베이컨 8장, 모차렐라치즈 120g, 소금·후추 약간씩
■ 만드는 법
① 뚜껑 있는 넓은 냄비를 준비해 달군 후 참기름을 골고루 바른다.
② 감자, 양파, 피망을 0.5cm 두께로 모양을 살려 썰고 양배추는 손으로 뜯는다.
③ 감자와 양파를 달군 냄비에 깔고 양배추, 베이컨, 치즈, 피망 순으로 올린다.
④ 약한 불에서 뚜껑을 덮고 15~20분 정도 익히고 소금·후추로 맛을 낸다.
비프치즈롤
짭조름한 맛이 일품! 속 든든한 맥주 안주

■ 준비할 재료
쇠고기 300g, 슬라이스치즈 10장, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 튀김기름·밀가루 적당량, 소금·후추 약간씩
■ 만드는 법
① 쇠고기는 얇게 썰어 핏물을 닦아내고 소금, 후추로 밑간한다.
② 밑간한 쇠고기를 펼친 후 치즈 1장을 올려 돌돌 만다. 치즈가 튀어나오지 않게 말아야 튀길 때 치즈가 새지 않는다.
③ ②에 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루를 차례로 입힌다.
④ ③을 180℃의 기름에 넣고 노릇하게 튀겨 어슷하게 썰어낸다.

여성동아 2003년 12월 480호
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