생강쿠키

■ 재료버터 120g, 설탕 70g, 달걀 1개, 박력분 200g, 베이킹파우더 1⅓큰술, 베이킹소다 ½작은술, 소금 약간, 생강 파우더 2큰술, 호두 약간

■ 만드는 법① 버터는 미리 상온에 두었다가 손으로 눌러 마요네즈처럼 부드럽게 만든다.② ①에 설탕을 넣고 거품기로 저으면서 고루 섞이게 한다.③ ②에 달걀을 넣고 다시 저으면서 잘 섞이게 한다.④ 박력분과 베이킹파우더, 소금, 생강 파우더를 섞어 체에 내린 후 ③에 넣고 주걱을 이용해서 고루 섞는다.⑤ 반죽을 적당하게 떼어 동글납작하게 모양을 만든 후 가운데에 호두를 올려 오븐팬 위에 얹어 180℃로 예열한 오븐에 넣어 12분 가량 굽는다.

■ tips버터는 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 두었다가 손으로 주물러 부드럽게 만들어야 맛과 성분의 변화가 적다. 이렇게 부드럽게 만든 버터에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 젓는다.