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LifeStyle 독자요청 책속부록 │ 겨울 식탁 책임질 김장의 모든 것

백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합

■ 진행·신경희 ■ 사진·정경택 기자

입력 2002.11.20 15:47:00

백화점이나 대형할인마트의 식품 코너는 주부들의 발길로 항상 북적인다.
주부들에게 인기가 높다는 것은 그만큼 맛도 좋다는 의미. 과연 어떤 매장의 어떤 김치가 상한가를 달리고 있는지 그 인기비결과 만드는 법까지 꼼꼼히 짚어보았다.
백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
아삭아삭 씹히는 맛 때문에 여성들에게 특히 인기가 높은 김치. 롯데백화점 본점의 김치 코너는 일본인 관광객이 많이 찾는 곳으로도 유명한데, 특히 하선정식품 코너에서 선보이는 오이소박이 맛에 매료되어 한 박스씩 포장해가는 관광객도 많다고. 1kg 1만3천원.문의 02-752-2500
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■ 재료오이 10개, 굵은 소금 2컵, 부추 ⅓단, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 5큰술, 새우젓 2큰술, 소금·설탕 약간씩
■ 만드는 법① 오이는 중심에 길게 열십자로 칼집을 넣은 후 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.② 절여진 오이를 두세번 정도 물에 헹궈낸 다음 물기를 꼭 짠다.③ 부추는 다듬어 씻은 후 1cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썰기 한다.④ ③에 새우젓, 다진 마늘, 고춧가루, 소금, 설탕을 넣어 버무린다.⑤ 오이 속에 ④의 소를 넣어 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다.

신세계 백화점 (오징어파김치)

백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
신세계백화점 식품매장 중에서 주부들의 발길이 가장 잦은 곳이 바로 하나원식품 코너. 이곳에서 파는 오징어 파김치는 실파를 건조시켜서 만들었기 때문에 오래 두고 먹을 수 있어 더욱 반응이 좋다. 100g 1천9백원.문의 02-3479-1234
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■ 재료실파 2단, 건오징어채 100g, 멸치젓국 ½컵, 고춧가루 2컵, 다진 생강·다진 마늘 2큰술씩, 찹쌀풀 1컵, 소금·설탕·통깨 약간씩
■ 만드는 법① 실파는 물에 씻은 후 채반에 담아 하루 정도 건조시킨다.② 건조시킨 실파에 멸치젓국을 부어 1시간 정도 절인 후 실파는 건져내고 젓국물은 따로 받아둔다.③ 젓국물에 찹쌀풀, 고춧가루, 소금, 설탕, 통깨, 마늘, 생강을 넣고 고루 섞는다.④ 절인 실파에 건오징어채를 넣고 준비한 양념을 넣어 고루 버무려준다.

현대백화점 (나박김치)


백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
현대백화점 김치 코너 중에서도 미미식품의 나박김치는 적당히 익힌 상태에서 선보이기 때문에 새콤한 국물맛이 일품이다. 커다란 봉지에 아낌없이 담아주는 판매원의 손끝에서 넉넉한 인심까지 느낄 수 있는데 살얼음까지 골고루 섞어주기 때문에 추운 겨울철 별미로 즐기기에 안성맞춤이다. 1kg 5천원.문의 02-3145-2233
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■ 재료무 ½개, 배추 ¼포기, 오이 2개, 마늘 1통, 생강 ½쪽, 실파·미나리 ⅓단씩, 붉은 고추 3개, 고춧가루 2½큰술, 물 30컵, 설탕 6큰술, 소금 1¼컵
■ 만드는 법① 무는 사방 2.5cm 크기로 납작하게 썰고, 배추는 3cm 길이로 썬다.② 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 3cm 길이로 자른 다음 4등분한다.③ 마늘과 생강은 각각 채썰고, 실파, 미나리는 3cm 길이로 썬다.④ 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 3cm 길이로 채썬다.⑤ 큰 볼에 물을 담고 면보자기에 고춧가루를 싸서 물속에 넣어 살살 흔들어가며 고춧가루 물을 만든 다음 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.⑥ 무, 배추, 오이에 ③ ④를 넣고 고루 섞어 항아리에 담은 후 ⑤의 국물을 붓는다.

킴스클럽 (파김치)
백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
킴스클럽의 김치맛이 좋다는 것은 주부들 사이에선 이미 널리 알려진 사실. 특히 손맛식품의 파김치는 모양새까지 예뻐 사진 작가들도 촬영을 위해 즐겨 찾는다고. 파릇파릇 통통하게 살오른 실파의 단맛과 고춧가루, 마늘 등 갖은 양념의 매운맛이 어우러져 입맛을 돋우는 데는 그만일 듯. 1kg 1만3천원. 문의 02-530-5551
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■ 재료실파 5단, 멸치젓 3컵, 찹쌀풀 3컵, 고춧가루 5컵, 생강 1쪽, 마늘 6통, 소금·설탕·통깨 약간씩
■ 만드는 법① 실파는 뿌리를 다듬고 씻은 후 채반에 건져 물기를 뺀다.② 손질한 파에 멸치젓을 넣어 1시간 정도 절인다.③ 파가 절여지면 채반에 건져두고, 멸치젓국물은 볼에 따로 받아둔다.④ 마늘과 생강은 다진다.⑤ ③의 멸치젓국물에 찹쌀풀, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞는다.⑥ 건져둔 실파에 ⑤의 양념을 넣어 버무린 후 5개 정도씩 모아서 돌려 감은 후 항아리에 담는다.


홈플러스 (고들빼기 김치)
백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
홈플러스는 맛깔스런 반찬이 많기로 유명한데, 특히 동해식품 코너의 고들빼기 김치는 계절에 상관없이 잘 팔린다. 뿌리 부분이 온전하게 붙어 있는 고들빼기가 많기 때문에 쌉쌀한 맛을 즐기는 이들이 가장 먼저 찾는다고. 양념이 넉넉하게 들어있어 매콤달콤한 맛까지 즐길 수 있다. 100g 1천5백원.문의 02-2165-8000
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■ 재료고들빼기 1kg, 굵은 소금 1컵, 찹쌀풀 ½컵, 멸치젓국 ⅔컵, 고춧가루 1컵, 실파 ½단, 마늘 2통, 생강 1쪽, 소금·설탕 약간씩
■ 만드는 법① 고들빼기는 뿌리와 잎을 다듬은 후 굵은 소금을 심심하게 푼 물에 3∼4일 정도 담가두어 쓴맛을 우려낸다. 도중에 소금물을 두번 정도 갈아준다.② 고들빼기를 물에 여러번 헹군 후 채반에 건져 물기를 뺀다.③ 실파는 3cm 길이로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.④ 멸치젓국에 찹쌀풀, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 설탕을 넣고 고루 섞는다.⑤ 볼에 고들빼기와 실파를 담고 ④의 양념을 넣어 고루 버무린다.⑥ ⑤를 항아리에 꼭꼭 눌러 담은 후 일주일 정도 지나면 꺼내 먹는다.


하나로클럽 (열무김치)
백화점&대형할인점에서 가장 많이 팔리는 인기김치 총집합
농산물을 이용한 다양한 식품을 구입할 수 있는 하나로클럽. 그중에서도 살미농협 코너의 열무김치는 줄기가 부드럽고 뒷맛이 깔끔해 한
겨울에도 판매순위 1위를 꾸준히 지키고 있는 품목이다. 1kg 3천8백원. 문의 02-324-8772
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■ 재료열무 2단, 굵은 소금 ½컵, 대파 2대, 찹쌀풀 1컵, 멸치젓국 ½컵, 고춧가루 1컵, 마늘 2통, 생강 1쪽, 소금 적당량
■ 만드는 법① 열무는 질긴 겉대를 떼어낸 후 다듬어 4∼5cm 길이로 썬다.② 자른 열무를 물에 씻어서 건진 후 굵은 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.③ 대파는 어슷썰기 하고, 마늘과 생강은 다진다.④ 찹쌀풀에 멸치젓국, 고춧가루, 파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞은 다음 소금으로 간을 맞춘다.⑤ 절여진 열무에 ④의 양념을 넣어 고루 잘 버무린다.

여성동아 2002년 11월 467호
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