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베이컨스크램블 크루아상

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.11.18 14:56:00

베이컨스크램블 크루아상

■ 재료크루아상 4개, 베이컨 4장, 달걀 4개, 우유 4큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 파슬리 1큰술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 토마토 2개
■ 만드는 법① 볼에 달걀을 풀고 우유와 다진 양파, 파슬리, 소금, 흰 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.② 달군 팬에 베이컨을 얹어 노릇하게 굽는다.③ 팬에 기름을 살짝 두르고 ①을 넣어 스크램블한다.④ 토마토는 씻어 꼭지를 떼고 빗살 모양으로 잘라놓는다.⑤ 크루아상을 전자레인지에 넣어 2~3분 정도 익혀 따뜻하게 만든 다음 접시에 담고 준비한 베이컨과 스크램블, 토마토를 곁들여낸다.
■ Cooking Tips 버터와 우유가 많이 들어간 크루아상은 부드럽고 고소한 맛이 특징. 흔히 잼이나 버터를 발라 간편하게 먹지만 햄, 치즈, 참치 등으로 만든 속재료를 넣어 샌드위치나 미니 버거를 만들면 아침 영양식으로 그만이다.단 수분을 쉽게 흡수하는 빵이므로 반 가른 표면에 버터나 마요네즈를 조금 바른 뒤 속재료를 넣어야 한다.

여성동아 2002년 11월 467호
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