본문 바로가기

여성동아 로고

LifeStyle 입맛 없을 때 딱 좋은 뚝배기 찌개

된장뚝배기

■ 요리: 박동자 ■ 기획: 박혜경 기자(yaming@donga.com) ■ 진행: 박애란 ■ 사진: 박해윤 기자 ■ 아트디렉터: 이관수 ■ 미술: 최병인, 윤상석, 김영화, 이은이 기자 ■ DTP: 김현주 ■ 표지디자인: 장호식

입력 2002.10.18 15:07:00

■|준비할 재료|체에 내린 된장 3큰술, 잘게 썬 양파 ¼컵, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 다진 쇠고기 60g, 청·홍고추 2개씩, 두부 ¼모, 애호박 ¼개, 불린 표고 버섯 3개, 대파 ⅓대, 소금·후추·참기름 약간씩, 멸치다시마물 3컵
■|만드는 법|① 두부는 사방 2cm 크기로 썰고, 청·홍고추와 대파는 1큰술 분량만 남기고 어슷하게 썬다. 남은 것은 송송 썰어둔다.② 애호박은 두부보다 약간 작게 썰고, 불린 표고버섯은 기둥을 잘라내고 6가닥으로 찢는다.③ 냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 마늘, 잘게 썬 양파, 다진 쇠고기를 넣고 볶는다.④ ③에 된장과 고추장을 넣고 볶다가 분량의 멸치다시마국물을 넣고 끓인다.⑤ ④에 표고버섯을 넣고 끓이다가 애호박과 어슷 썬 대파, 붉은 고추를 넣고 끓인다.⑥ 마지막에 두부, 풋고추, 고춧가루를 넣은 다음 송송 썬 대파와 청·홍고추를 올려낸다.
■ │Tips│콩알이 많이 섞인 된장은 미리 체에 내려 작은 항아리에 담아두고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리하다.

여성동아 2002년 10월 466호
LifeStyle 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV