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‘맛’과 ‘럭셔리’ 겸비 짜파구리의 무한 변신

EDITOR 변정원

입력 2020.02.27 14:55:04

봉준호 감독의 영화 ‘기생충’이 미국 아카데미 시상식에서 4관왕에 오른 데 이어, 영화 속 조여정이 맛있게 먹었던 한우채끝짜파구리가 세계인의 눈과 입맛을 홀리고 있다. 짜파구리는 조리법이 간단한 데다 입맛에 맞게 재료 몇 가지만 추가하면 새 요리로 업그레이드할 수 있다. 영화 속 한우 채끝과 베트남의 알싸한 매운맛까지, 영양은 물론 럭셔리함까지 겸비한 짜파구리의 맛있는 변신. 

전 세계를 홀릭한 영화 ‘기생충’ 속 그 맛!
한우채끝짜파구리(chapaguri)



‘맛’과 ‘럭셔리’ 겸비 짜파구리의 무한 변신
Ingredients
짜파게티 1봉, 너구리 1봉, 물 1100ml, 한우 채끝 200g, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩 

How to make
1
냄비에 물을 넣고 끓인다. 
2 한우 채끝을 적당한 크기로 썬다. 
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ②의 한우 채끝을 올려 소금·후춧가루를 뿌리며 굽는다. 
4 ①의 물이 끓으면 짜파게티 면과 너구리 면, 플레이크를 넣고 4분 30초간 끓인다. 
5 면수를 150ml 남기고 나머지 물은 버린다. 
6 짜파게티 분말수프 1개, 너구리 분말수프 ⅔, 올리브 조미유를 넣고 약한 불에서 1분 30초간 볶는다. 
7 완성된 짜파구리 위에 ③의 한우 채끝을 올린다. 

tip 고기를 구운 프라이팬에 짜파구리를 볶으면 더욱 풍미가 있다.


자꾸만 생각나는 마성의 매운맛
베트남풍 스파이시짜파구리





‘맛’과 ‘럭셔리’ 겸비 짜파구리의 무한 변신
Ingredients
짜파게티 1봉, 너구리 1봉, 물 1100ml, 불고기용 돼지고기 200g, 시판용 분짜 소스 2큰술, 칠리 소스 ½큰술, 베트남 건고추 1개, 샐러드 채소 한 줌, 올리브오일·고수 잎·라임즙 약간씩 

How to make 
1
돼지고기는 분짜 소스를 넣고 1시간 정도 재운다. 
2 냄비에 물을 넣고 끓인다. 
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ①의 돼지고기를 센 불에서 볶는다.
4 ②의 물이 끓으면 짜파게티 면과 너구리 면, 플레이크를 넣고 4분 30초간 끓인다. 
5 면수를 150ml 남기고 나머지 물은 버린다. 
6 짜파게티 분말 수프 1개, 너구리 분말 수프 ⅓, 칠리 소스, 건고추, 올리브 조미유를 넣고 약한 불에서 1분 30초간 볶는다. 
7 완성된 짜파구리 위에 돼지고기 불고기와 샐러드 채소를 올리고 고수 잎과 라임즙을 곁들인다. 

tip 돼지고기를 팬에 익힌 뒤 한 번 더 석쇠나 토치로 살짝 구우면 직화구이의 풍미가 살아난다.


기획 여성동아 디자인 이지은
사진&동영상 박형주 요리&스타일링 김진영




여성동아 2020년 3월 675호
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