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Life wine

봄을 위한 신의 물방울 ‘스파클링 와인’

글 오한별 프리랜서 기자

입력 2022.04.11 10:30:01

부드러운 탄산과 은은한 과실 향, 황금빛으로 물든 색, 어떤 음식과도 잘 어우러지는 궁극의 페어링까지. 거부할 수 없는 매력을 두루 갖춘 스파클링와인을 모아봤다.
1 페데리코 파테니나 까바 브뤼
깔끔한 시트러스 아로마와 은은한 꽃향기가 감돌아 싱그럽고 산뜻한 여운을 남긴다. 2차 발효와 숙성 과정에서 발생한 섬세하고 가느다란 기포가 입안을 개운하게 해줘 무한 안주를 부르는 와인. 6도로 차갑게 보관했다 가벼운 소스를 가미한 닭고기, 신선한 샐러드, 담백한 해산물 요리, 토마토소스 파스타를 곁들여 마시면 맛이 그만이다. 기름진 볶음 요리나 향신료를 아낌없이 넣은 매콤한 음식과도 궁합이 좋다. 두루두루 가볍게 즐길 만한 와인을 찾는다면 추천. 
750ml 1만4800원.
김설아(신세계 L&B 고객지원팀 부장)


2 듀발 르로이 블랑 드 블랑 그랑 브뤼
듀발 르로이는 162년 역사를 지닌 유서 깊은 프랑스 샴페인 하우스. 음식 풍미를 돋우는 ‘가스트로노미(gastronomy)’ 와인으로 잘 알려져 있다. 꽃이 피는 듯한 섬세한 버블이 인상적인 이 와인은 한 모금 마시면 입속에서 우아한 꽃 내음이 팡팡 터진다. 산도와 보디감은 중간 정도이고 달콤함이 살짝 느껴지는 맛이다. 봄의 향기를 품은 두릅튀김과 주꾸미 숙회에 상큼한 레몬을 뿌려 와인에 곁들이면 계절을 만끽할 수 있다. 
750ml 9만원.
유병현(조선호텔앤리조트 소믈리에)


3 생 라우렌티우스 슈페트부르군더 젝트 로제 브뤼 2016
프리미엄 와인 생산지 중 한 곳인 독일 모젤 지역 라이벤(Leiwen)이란 마을에서 재배한 피노 누아르 100%로 생산한 스파클링와인. 생동감 넘치는 기포와 붉은 과실의 풍미를 느낄 수 있다. 산뜻한 과일 아로마가 싱그러운 봄 피크닉 분위기와 잘 어울린다. 합리적인 가격도 매력. 보디감을 갖춘 로제 스파클링와인답게 미디엄 레어 스테이크, 구운 해산물 요리, 시즈닝한 치킨 등의 음식과 조화를 이룬다. 
750ml 5만원대.
김덕주(JW 메리어트 호텔 서울 ‘더 마고 그릴’ 소믈리에)


4 하우스 오브 아라스 그랑 빈티지 2009
강렬한 풍미를 지속적으로 자아내는 스파클링와인. 곱디고운 기포를 지녔다. 깨끗하고 섬세한 버블감이 인상적. 자몽, 재스민 꽃, 바닷가, 이국적인 향신료, 트러플, 머랭, 요구르트 등 복합적인 풍미와 신선함을 지니고 있어 봄과 잘 어울린다. 치즈를 곁들이거나 식전주로 마셔도 좋다. 
750ml 9만원대.
이윤성(아영FBC 홍보팀)


5 페리에 주에 벨 에포크
아르누보를 대표하는 작가 에밀 갈레(Emile Galle)가 아네모네 꽃을 그려 디자인한 보틀로 유명하다. 보틀 자체가 하나의 예술 작품인 셈. 레몬, 백도, 서양배 등 각종 과일 향이 은은하게 퍼지다가 아몬드, 토피, 캐러멜, 꿀로 이어지는 다채로운 아로마를 풍부하게 느낄 수 있다. 신선한 산도가 부드러운 버블과 어우러져 고급스러운 풍미가 입안을 가득 채운다. 소고기 요리는 물론 가자미, 새우 등 해산물과도 좋은 합을 자랑한다. 
750ml 가격미정.
김경연(페르노리카 코리아 마케팅 총괄 전무)




6 오미로제 연
세계 최초의 오미자 스파클링와인이자, 국내 최초의 로제 스파클링와인. 옅은 분홍색 빛깔이 여심을 흔들기에 충분하다. 작은 기포가 끊임없이 올라오는데 처음엔 오미자 특유의 강렬한 향이, 뒤이어 매우 달콤한 꽃과 과일 향이 복합적으로 퍼진다. 입에 머금으면 버블들이 부드럽게 입천장을 간지럽히고 달콤한 느낌이 오래도록 이어진다. 은은한 감미와 함께 산미가 뛰어나 식전주로 추천. 전채요리, 한식과 잘 어울리고 약간 매콤한 요리와도 궁합이 괜찮다. 
750ml 5만원.
노태정(시그니엘 서울 ‘비채나’ 소믈리에)


7 움베르토 피오레 모스카토 다스티 DOCG
이탈리아 피에몬테 지역에서 나오는 와인. 모스카토(Moscato)라는 포도 품종으로 만들었다. 세미 스파클링와인으로 프레시하고 달콤하며 다양한 열대 과일 향까지 느낄 수 있다. 알코올 5~5.5%로 부담 없이 즐길 수 있어 따뜻한 봄날 연인과 함께 마시기에 안성맞춤이다. 생크림 케이크, 페이스트리, 스위트 치즈와의 페어링을 추천한다. 
750ml 3만5000원.
조항대(63F&B 식음팀 ‘워킹 온 더 클라우드’ 소믈리에)


사진제공 더마고그릴 비채나 신세계L&B 아영FBC 워킹온더클라우드 조선호텔앤리조트 페르노리카코리아 



여성동아 2022년 4월 700호
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